신선한 참나물 겉절이 레시피
향긋한 참나물 겉절이 맛있게 만드는 법 | 초간단 나물 반찬 레시피
칼로리가 낮고 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에도 도움을 줄 수 있는 영양만점 참나물로 새콤달콤 매콤한 겉절이를 만들어 보세요. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 신선한 참나물 100g
- 양파 1/2개
겉절이 양념- 설탕 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 설탕 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주세요. 그런 다음 찬물에 10분 정도 담가두어 양파의 아린 맛을 제거하고 더욱 신선하게 만들어 줍니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
흐르는 물에 참나물 100g을 깨끗하게 씻은 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 길지 않게 잘라야 양념이 골고루 배고 먹기 편해요.
Step 3
넉넉한 크기의 볼에 손질한 참나물과 물기를 제거한 채 썬 양파를 함께 넣어 줍니다.
Step 4
이제 겉절이 양념을 만들 차례입니다. 볼에 설탕 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (통깨는 버무릴 때 같이 넣어도 되고, 마지막에 위에 뿌려도 좋습니다.)
Step 5
볼에 담긴 참나물과 양파 위에 양념을 모두 붓고, 손으로 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 주무르면 참나물이 뭉그러지니 부드럽게 조심해서 섞어주세요. 맛을 보시고 만약 간이 부족하다면 멸치액젓을 1큰술 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 6
겉절이 양념이 재료에 골고루 잘 버무려졌다면, 먹음직스러운 참나물 겉절이가 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내어 바로 즐겨주세요. 신선하고 아삭한 식감이 살아있어 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다.
