신선한 토마토 마리네이드
향긋한 깻잎과 새콤달콤한 발사믹 소스로 맛을 낸 근사한 토마토 샐러드 레시피
잘 익은 토마토에 향긋한 깻잎과 양파를 더하고, 발사믹 소스로 깊은 풍미를 살린 토마토 마리네이드 레시피입니다. 샐러드로도 좋고, 빵과 함께 곁들여도 훌륭한 애피타이저가 됩니다.
주재료- 잘 익은 토마토 4개 (중간 또는 작은 크기)
- 신선한 깻잎 3장
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 향긋함을 더해 줄 깻잎 3장과 매콤한 맛을 책임질 양파 1/4개를 준비해주세요.
Step 2
양파는 최대한 곱게 다져주시고, 깻잎은 돌돌 말아서 얇게 채 썬 후 다시 한번 곱게 다져주시면 소스와 잘 어우러져요. 뭉치지 않도록 살살 풀어주세요.
Step 3
넓은 볼에 곱게 다진 깻잎과 양파를 담고, 신선한 풍미를 더할 올리브오일 3큰술을 넉넉하게 둘러주세요.
Step 4
이어서 새콤한 맛의 핵심인 발사믹 식초 2큰술을 넣어주세요. 발사믹 식초의 깊고 달콤한 향이 재료들과 잘 어우러질 거예요.
Step 5
여기에 일반 식초 3큰술을 추가하여 상큼함을 더하고, 달콤한 꿀 2큰술을 넣어 맛의 균형을 맞춰주세요. 마지막으로 소금 1/4작은술과 후추 약간을 넣어 모든 재료를 잘 섞어 맛있는 발사믹 소스를 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 포크로 저어주시면 좋습니다.
Step 6
이제 메인 재료인 토마토를 준비할 차례입니다. 마트에서 세일할 때 구매해 냉장고에서 잘 숙성된 토마토 4개를 준비했습니다. 크기는 어른 주먹보다 약간 작은 중간~소 사이즈 토마토를 사용했습니다.
Step 7
준비한 토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후, 꼭지를 제거하고 세로로 반을 잘라주세요.
Step 8
반으로 자른 토마토를 다시 한번 세로 방향으로 반을 잘라주세요. 이렇게 하면 토마토가 4등분 됩니다.
Step 9
각 4등분 된 토마토를 다시 3등분씩 잘라주세요. 이렇게 하면 토마토 한 개당 총 12조각이 나오며, 한 입에 쏙 들어가는 먹기 좋은 크기가 됩니다. 크기가 큰 토마토는 4등분만 해도 좋습니다.
Step 10
먹기 좋게 자른 토마토를 만들어 둔 발사믹 소스가 담긴 볼에 넣고, 토마토가 으깨지지 않도록 살살 버무려 소스가 골고루 묻도록 해주세요. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시키면 토마토에 소스가 깊숙이 스며들어 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 11
신선하고 맛있는 토마토 마리네이드가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
