신선한 해삼, 이렇게 손질하세요! (초보자도 쉽게 따라 하는 비법)
바다의 귀한 식재료, 해삼 맛있게 즐기는 방법 | 해삼 손질 완벽 가이드
바다의 보물, 신선한 해삼! 깨끗하게 손질하는 방법을 자세하고 친절하게 알려드릴게요. 지금 바로 따라 해서 집에서도 맛있는 해삼 요리를 즐겨보세요.
필수 재료- 신선한 해삼 2마리
조리 방법
Step 1
먼저, 해삼은 보통 바닷물에 담겨져 오는 경우가 많아 표면에 이물질이 있을 수 있어요. 손으로 해삼의 몸통을 부드럽게 문질러 꼼꼼하게 씻어주세요. 마치 피부를 마사지하듯 살살 씻어주시면 됩니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 해삼을 도마 위에 올려두면 신기하게도 해삼이 스스로 몸을 부풀리며 통통하고 굵은 모양으로 변한답니다. 이 과정에서 해삼이 더욱 탱글탱글해져요.
Step 3
이제 해삼의 양쪽 끝부분, 즉 입과 항문이 있는 부분을 칼로 약 1cm 정도 잘라내어 제거해주세요. 이 부분은 질기거나 쓴맛이 날 수 있으니 깨끗하게 잘라내는 것이 좋습니다.
Step 4
다음으로, 해삼의 배 쪽(말랑한 부분)을 칼로 조심스럽게 갈라주세요. 그러면 해삼의 내장이 쏟아져 나올 거예요. 만약 아주 신선한 해삼이라면, 마치 실처럼 보이는 내장 일부를 따로 모아 살짝 데쳐 먹기도 하지만, 일반적인 경우에는 내장을 깨끗하게 제거하는 것이 좋습니다. 내장을 모두 제거한 후에는 흐르는 물에 한 번 더 재빨리 헹궈서 남아있는 이물질이나 내장 찌꺼기를 말끔히 씻어내세요.
Step 5
깔끔하게 손질된 해삼을 이제 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 손질 과정은 모두 끝입니다! 취향에 따라 얇게 썰거나 조금 두툼하게 썰어도 좋습니다.
Step 6
이렇게 손질한 해삼은 새콤달콤한 초고추장에 찍어 먹는 것이 저는 개인적으로 가장 맛있더라고요. 해삼 손질, 생각보다 어렵지 않죠? 망설이지 마시고 신선한 해삼을 맛있게 즐겨보세요!
