신선함 가득! 상큼 달콤 월남쌈 만들기
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신선한 제철 채소와 달콤한 파인애플의 조화가 일품인 월남쌈 레시피입니다. 시판 소스에 집에서 간단히 만드는 고소한 땅콩 소스를 곁들여 다채로운 맛을 즐길 수 있어요. 땅콩버터만 사용하면 뻑뻑할 수 있으니, 꿀과 피쉬소스를 넣어 부드럽고 감칠맛 나는 소스를 만들어 보세요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하면 더욱 경제적이고 맛있는 월남쌈을 완성할 수 있습니다. 특별한 날, 손님 접대용으로도 손색없는 근사한 한 끼를 경험해보세요!
월남쌈 재료- 칵테일 새우 10개
- 파인애플 1/4개
- 당근 1/3개
- 아보카도 1/2개
- 오이 1/4개
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비)
- 라이스페이퍼 10장
- 쌈 채소 (양상추, 로메인 등) 적당량
월남쌈 소스 재료- 땅콩버터 2큰술
- 피쉬소스 2큰술
- 레몬즙 1작은술
- 꿀 1큰술
- 시판용 월남쌈 소스 2큰술
- 고춧기름 1작은술 (선택 사항)
- 땅콩버터 2큰술
- 피쉬소스 2큰술
- 레몬즙 1작은술
- 꿀 1큰술
- 시판용 월남쌈 소스 2큰술
- 고춧기름 1작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
월남쌈에 들어갈 신선한 채소들을 준비합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 곱게 채 썰어주세요. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익힌 후, 크기가 큰 새우는 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다. 잘 익은 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 채 썰어 준비합니다. 오이와 당근도 비슷한 길이로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 푸른색감을 더하기 위해 쌈 채소(양상추, 로메인 등)도 준비해둡니다.
Step 2
시판용 월남쌈 소스에 매콤한 풍미를 더하고 싶다면, 고춧기름을 1작은술 정도 추가해보세요. 은은하게 올라오는 고추 향이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. (취향에 따라 가감하세요.)
Step 3
집에서 간단하게 만들 수 있는 땅콩 소스를 준비합니다. 볼에 부드러운 땅콩버터 2큰술, 감칠맛 나는 피쉬소스 2큰술, 상큼한 레몬즙 1작은술, 달콤한 꿀 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 소량씩 추가하여 농도를 조절해주세요. (기호에 따라 스위트 칠리소스나 핫 칠리소스를 섞어 사용해도 좋습니다.)
Step 4
라이스페이퍼를 다룰 차례입니다. 뜨거운 물보다는 미지근한 물에 라이스페이퍼를 담그면 재료를 싸면서 더욱 말랑하고 쫄깃하게 변합니다. 지역에 따라 찬물에 담가 사용하는 레시피도 있다고 하니, 라이스페이퍼의 상태를 봐가며 익숙한 방법을 사용하세요. 물에 한번 적신 라이스페이퍼는 수분을 머금어 더욱 부드러워집니다.
Step 5
미지근한 물에 적셔 부드러워진 라이스페이퍼 위에 준비한 속재료들을 먹기 좋게 올려줍니다. 채소, 새우, 과일 등을 취향껏 올린 후, 라이스페이퍼를 아래에서 위로 한번 감싸 재료를 고정시켜줍니다.
Step 6
라이스페이퍼를 한번 감싼 후, 양쪽 끝부분을 안쪽으로 가지런히 접어줍니다. 마치 만두피를 접듯, 속재료이 삐져나오지 않도록 깔끔하게 접어주세요. 왼쪽 끝과 오른쪽 끝을 각각 접어줍니다.
Step 7
양쪽 끝을 모두 접었다면, 이제 김밥을 말듯이 아래쪽부터 돌돌 말아줍니다. 너무 세게 말면 라이스페이퍼가 터질 수 있으니, 재료가 흐트러지지 않도록 적당한 힘으로 부드럽게 말아주세요. 이렇게 하면 모양이 예쁘고 속이 꽉 찬 월남쌈을 만들 수 있습니다.
Step 8
월남쌈을 예쁘게 말기 위한 팁! 붉은색 새우와 노란 파인애플 등 색감이 돋보이는 재료를 겉면에 보이도록 배치하여 말아주면 시각적으로도 더욱 먹음직스러운 월남쌈이 완성됩니다.
Step 9
먹음직스럽게 말아진 월남쌈을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 가운데에는 준비한 두 가지 소스(시판 월남쌈 소스, 홈메이드 땅콩 소스)를 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 혹은, 식탁에 신선한 채소와 준비된 재료를 예쁜 접시에 담아내고, 각자 라이스페이퍼를 활용하여 취향껏 싸 먹는 재미를 더하는 것도 좋습니다.
