신선함 가득! 여름 별미, 아삭한 열무 비빔밥
삼시세끼 산촌편 따라 하기: 싱그러운 생열무 비빔밥과 얼큰한 콩나물국
드라마 ‘삼시세끼 산촌편’에 소개된 염정아 씨의 생열무 비빔밥을 처음 만들어 보았습니다. 여름 더위를 싹 가시게 할 아삭한 열무와 시원한 콩나물국, 그리고 추억의 분홍 소시지까지, 주말 특별식으로 완벽했어요. 땀 흘리고 먹으니 더욱 꿀맛이었습니다!
얼큰 콩나물국 재료- 콩나물 100g
- 두부 1/3모
- 붉은 고추 1/2개
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1숟가락
- 새우젓 1/2숟가락
- 국간장 1숟가락
- 고춧가루 1숟가락
- 멸치 육수 4컵
추억의 분홍 소시지 재료- 분홍 소시지 100g
- 계란 1개
- 식용유 약간
생열무 비빔밥 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 손질된 열무 80g
- 상추 3장
- 깻잎 4장
- 쑥갓 3줄기
- 계란 2개
- 초고추장 3숟가락
- 깨소금
- 참기름
- 식용유 약간
- 분홍 소시지 100g
- 계란 1개
- 식용유 약간
생열무 비빔밥 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 손질된 열무 80g
- 상추 3장
- 깻잎 4장
- 쑥갓 3줄기
- 계란 2개
- 초고추장 3숟가락
- 깨소금
- 참기름
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
1. 얼큰 콩나물국 만들기: 냄비에 멸치 육수 4컵을 붓고 끓이기 시작합니다. 육수가 끓어오르면 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 익혀주세요. 콩나물이 아삭하게 살아있는 것이 좋습니다. 콩나물이 익는 동안 두부는 1/3모를 먹기 좋은 크기(사방 1.5cm 정도)로 썰고, 붉은 고추 1/2개와 대파 1/2대는 어슷하게 썰어 준비합니다. 콩나물이 익으면 두부, 붉은 고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 다진 마늘 1숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락을 넣어 간을 맞춥니다. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 2
2. 추억의 분홍 소시지 부치기: 분홍 소시지 100g은 0.7cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다. 계란 1개를 볼에 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 썰어둔 소시지를 계란물에 앞뒤로 묻혀주세요. 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 소시지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다. 타지 않도록 중약불에서 천천히 구워주시면 됩니다.
Step 3
3. 생열무 비빔밥 만들기: 계란 2개는 각각 프라이팬에 식용유를 두르고 지단을 부치거나 프라이로 만들어 준비합니다. (기호에 따라 반숙 또는 완숙으로 조절하세요.) 넓은 비빔 그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고, 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 생열무 80g을 듬뿍 올립니다. 상추 3장과 깻잎 4장은 먹기 좋게 썰어 올리고, 쑥갓 3줄기도 함께 얹어 싱그러움을 더해주세요. 준비해 둔 계란 프라이를 올리고, 취향에 따라 초고추장 3숟가락, 깨소금, 참기름을 둘러주면 맛있는 생열무 비빔밥 완성입니다. 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요!
Step 4
▲ 맛있는 한 상 차림: 걷기대회 후 땀 흘린 남편도 감탄한 맛! 늦더위가 기승을 부릴 때 시원하게 즐기기 좋은 생열무 비빔밥과 곁들인 얼큰한 콩나물국, 추억의 분홍 소시지까지, 온 가족이 만족한 근사한 식사였습니다. 신선한 재료 본연의 맛을 살린 건강한 한 끼였어요.
