Step 1

보관할 부추를 준비합니다. 우선, 다듬을 필요 없이 바로 꺼내서 사용할 수 있는 상태로 준비해주세요.

Step 2

부추를 펼쳐놓고 시들거나 무른 부분이 있는지 꼼꼼히 살펴보세요. 만약 있다면 이 부분들은 상할 수 있으니 깔끔하게 제거해주는 것이 좋습니다.

Step 3

흐르는 찬물에 부추를 넣어 깨끗하게 씻어주세요. 잎 사이사이에 묻어있는 흙이나 이물질을 제거하는 것이 중요합니다. 세척 후에는 부추를 탁탁 털어 물기를 최대한 제거하고, 키친타월로 물기를 한 번 더 꼼꼼하게 닦아내어 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 부추가 쉽게 물러지거나 상할 수 있습니다.

Step 4

물기를 제거한 부추를 요리에 사용하기 좋은 크기로 잘라줍니다. 만약 지퍼팩에 보관할 예정이라면, 팩에 넣기 편하도록 약 반 등분 정도의 크기로 잘라주시면 좋습니다. 너무 잘게 자르면 나중에 사용할 때 부서질 수 있으니 적당한 크기를 유지해주세요.

Step 5

손질한 부추를 지퍼팩이나 밀폐용기에 담아주세요. 공기를 최대한 빼내어 밀봉한 후, 냉동실에 보관하면 됩니다. 이렇게 보관하면 부추를 몇 주 동안 신선하게 사용할 수 있습니다.

Step 6