싱그러운 물미역 딸기 샐러드
제철 물미역 제대로 손질하는 비법과 상큼 달콤한 물미역 샐러드 레시피
겨울철 별미, 부드럽고 영양 가득한 물미역을 깨끗하게 손질하는 방법부터, 제철 딸기와 블루베리를 곁들여 맛과 색감을 살린 상큼 달콤한 물미역 샐러드 레시피까지, 자세하게 알려드립니다. 별미 밥상으로도, 건강 간식으로도 손색없는 물미역 샐러드로 입맛을 돋워보세요!
물미역 샐러드 재료- 데친 물미역 잎 부분 150g (부드러운 식감이 살아있는 잎 부분을 준비해주세요)
- 신선한 딸기 150g (달콤한 제철 딸기를 활용합니다)
- 블루베리 50g (색감과 항산화 성분을 더해줍니다)
상큼 드레싱 재료- 레몬즙 15ml (신선한 레몬에서 갓 짜낸 즙을 사용하면 풍미가 좋습니다)
- 달콤한 꿀 20ml (기호에 따라 올리고당이나 아가베 시럽으로 대체 가능합니다)
- 고운 소금 1/3 작은술 (간을 맞춰주는 역할을 합니다)
- 고소한 참기름 10ml (샐러드에 은은한 풍미를 더합니다)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술 (마무리 고명으로 고소함을 더합니다)
- 레몬즙 15ml (신선한 레몬에서 갓 짜낸 즙을 사용하면 풍미가 좋습니다)
- 달콤한 꿀 20ml (기호에 따라 올리고당이나 아가베 시럽으로 대체 가능합니다)
- 고운 소금 1/3 작은술 (간을 맞춰주는 역할을 합니다)
- 고소한 참기름 10ml (샐러드에 은은한 풍미를 더합니다)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술 (마무리 고명으로 고소함을 더합니다)
조리 방법
Step 1
물미역 손질 첫걸음: 신선한 물미역을 준비했다면, 샐러드로 바로 사용하기 전 흐르는 물에 가볍게 2번 정도 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 싱싱한 물미역 특유의 바다 향을 살짝 느껴보세요.
Step 2
미역의 뿌리 부분을 깔끔하게 잘라내고, 줄기와 잎 부분을 분리하여 각각 적당한 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 이렇게 분리하면 데치는 시간을 조절하기 용이합니다.
Step 3
넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면, 먼저 손질한 물미역 줄기 부분을 넣고 정확히 40초간만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요! 바로 건져내 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 이번에는 잎 부분을 끓는 물에 넣습니다. 잎 부분은 색이 선명한 초록색으로 변하자마자 (약 10~20초 내외) 즉시 건져내야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
데친 물미역은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜주면 더욱 좋습니다. 이렇게 손질된 물미역은 샐러드뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 물미역 샐러드를 만들어 볼까요? 물기를 꼭 짠 데친 물미역 잎 부분을 볼에 담고, 준비한 상큼 드레싱 재료(레몬즙, 꿀, 소금, 참기름)를 모두 넣어 조물조물 잘 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 섞어주세요. 마지막으로 깨끗하게 씻어 준비한 딸기와 블루베리를 넣고 살살 섞어주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 물미역 샐러드 완성입니다! 취향에 따라 견과류를 추가해도 맛있습니다.
