싱그러운 청포도 & 달콤한 딸기 타르트
봄의 맛을 담은 청포도 딸기 타르트 만들기
입안 가득 퍼지는 상큼한 청포도와 달콤한 딸기의 완벽한 조화! 이 타르트는 맛은 물론, 보는 즐거움까지 선사하여 받는 분들마다 잊지 못할 디저트로 손꼽히곤 합니다. 정성껏 만든 이 타르트는 선물용으로 자주 만들어 보냈는데, 늘 좋은 반응을 얻었답니다. 요즘 제철을 맞아 더욱 맛있는 딸기를 활용하여, 특별한 날을 더욱 빛내줄 이 근사한 타르트를 베이킹 초보자분들도 자신 있게 만들어 보시길 바랍니다.
타르트 속 재료- 크림치즈 140g (실온 상태)
- 설탕 60g
- 바닐라 설탕 1개 분량 (또는 바닐라 익스트랙 1/2 작은술)
- 플레인 요거트 100g (무가당)
- 신선한 생크림 150g
- 오렌지술(또는 럼, 브랜디) 1큰술
타르트 장식용- 신선한 딸기 (적당량)
- 알알이 꽉 찬 청포도 (적당량)
- 블루베리 (장식용, 적당량)
- 오렌지 슬라이스 (장식용, 적당량)
- 녹차 크런치 (장식용, 약간)
- 커피 크런치 (장식용, 약간)
- 슈거파우더 (장식용, 솔솔 뿌릴 용도)
- 신선한 딸기 (적당량)
- 알알이 꽉 찬 청포도 (적당량)
- 블루베리 (장식용, 적당량)
- 오렌지 슬라이스 (장식용, 적당량)
- 녹차 크런치 (장식용, 약간)
- 커피 크런치 (장식용, 약간)
- 슈거파우더 (장식용, 솔솔 뿌릴 용도)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 타르트지 만들기가 필요합니다. 기존 레시피 (참고: @6918321)를 따라 완성된 타르트지를 준비해 주세요. 바삭한 타르트지가 맛있는 타르트의 기본이 됩니다.
Step 2
이제 타르트의 부드럽고 달콤한 속 재료를 만들 차례입니다. 아래 분량은 타르트 1개 분량이니 참고하세요.
Step 3
타르트를 예쁘게 장식해 줄 신선한 과일들도 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 준비해 둡니다. 딸기는 꼭지를 제거하고, 청포도는 알알이 떼어 준비합니다.
Step 4
실온에 두어 말랑해진 크림치즈 140g을 볼에 담고, 핸드믹서나 거품기를 이용하여 부드럽게 휘핑해 주세요. 그 후 설탕 60g과 바닐라 설탕 1개를 2~3번에 나누어 넣어가며 크림치즈와 설탕이 잘 섞이도록 휘핑합니다. 설탕이 완전히 녹아 부드러운 상태가 될 때까지 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
설탕과 잘 섞인 크림치즈에 플레인 요거트 100g을 넣고, 저속으로 휘핑하여 부드럽게 섞어줍니다. 너무 세게 휘핑하면 요거트가 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
신선한 생크림 150g에 풍미를 더해줄 오렌지술 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 준비합니다.
Step 7
준비된 생크림을 소프트 휘핑합니다. 약 70% 정도의 농도로, 뿔이 살짝 휘어지는 정도의 부드러운 상태로 휘핑하는 것이 좋습니다. 너무 단단하게 휘핑하면 크림치즈와 섞기 어려울 수 있습니다.
Step 8
부드럽게 휘핑된 생크림을 2~3번에 나누어 크림치즈 반죽에 넣고, 주걱을 사용하여 볼 아래에서 위로 퍼 올리듯 가볍고 섬세하게 섞어줍니다. 생크림의 공기가 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞는 것이 풍성한 식감의 비결입니다.
Step 9
이로써 타르트 속을 채울 부드러운 크림치즈 필링이 완성되었습니다! 윤기 있고 매끄러운 질감을 확인해 보세요.
Step 10
미리 구워 식혀둔 타르트지에 완성된 크림치즈 필링을 스패튤러나 짤주머니를 이용하여 빈틈없이 가득 채워줍니다. 윗면을 평평하게 정리하면 더욱 깔끔한 타르트를 만들 수 있습니다.
Step 11
장식에 사용할 딸기와 청포도는 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라 준비합니다. 딸기는 모양을 고려하여 예쁘게 잘라주세요. 청포도 역시 반으로 잘라주면 단면이 보여 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 12
크림치즈 필링으로 채워진 타르트 위에 반으로 자른 딸기와 청포도를 보기 좋게 올립니다. 과일 사이사이 블루베리나 오렌지 슬라이스를 곁들여 색감을 더하고, 마지막으로 녹차 크런치와 슈거파우더를 솔솔 뿌려주면 근사한 청포도&딸기 타르트가 완성됩니다! 눈으로도 즐거운 맛있는 타르트를 즐겨보세요.
Step 13
이전에 만들었던 같은 레시피로 만든, 또 다른 스타일의 타르트 디자인도 참고해 보세요. 과일 배열이나 크런치 활용에 따라 다양한 분위기를 연출할 수 있습니다.
Step 14
타르트 가장자리에 커피 크런치를 뿌려주면, 고소한 맛과 바삭한 식감을 더해주어 더욱 특별한 타르트가 완성됩니다. 크런치 종류를 다양하게 활용해 보세요.
Step 15
딸기, 청포도, 오렌지, 블루베리 등 다양한 과일로 화려하게 장식한 이 타르트는 보는 사람의 마음까지 사로잡습니다. 이렇게 다채롭게 만들어 소중한 분들께 선물한다면, 분명 잊지 못할 감동을 선사할 거예요. ^^
Step 16
직접 만든 청포도&딸기 타르트는 소중한 분께 선물로 보내드렸답니다. 달콤한 맛과 정성이 가득 담긴 디저트는 언제나 최고의 선물이 됩니다.
