쌀로 만든 까르보나라 매운 떡볶이 & 떡강정
우리 쌀 소비 촉진을 위한 CJ 공모전 참가 레시피
올해도 풍년의 기쁨을 맞이했지만, 쌀 소비 감소로 인해 농민들의 한숨이 깊어지고 있다는 소식이 마음을 무겁게 합니다. 이러한 현실에 조금이나마 보탬이 되고자, 이번 공모전은 ‘쌀 소비 증진을 위한 상품’ 개발에 초점을 맞추면 어떨까 하는 제안을 드립니다. CJ에서 우리 쌀 소비 활성화에 앞장선다면, 농촌 경제를 살리고 국민 건강까지 챙기는 의미 있는 기업으로 더욱 깊이 각인될 것이라 생각하며 이 레시피를 제안합니다. 쌀 소비 촉진을 통해 시름에 빠진 농민들에게 희망을 전하고 싶습니다.
까르보나라 떡볶이 재료- 떡 150g
- 양파 1/2개
- 브로콜리 1쪽 (작은 송이)
- 우유 1/2컵 (120ml)
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 생크림 1/2컵 (120ml)
- 우유 1/2컵 (120ml)
- 밀가루 1작은술
- 양송이 버섯 1/2개
- 베이컨 3cm 길이
- 마늘 1쪽
조리 방법
Step 1
1. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 마늘, 채 썬 양파, 얇게 썬 양송이 버섯을 순서대로 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
2. 볶은 채소에 브로콜리, 먹기 좋게 자른 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 별도의 볼에 우유 1/2컵과 생크림 1/2컵을 섞어 준비합니다. 다른 볼에는 우유 1큰술에 밀가루 1작은술을 덩어리 없이 잘 풀어 루(roux)를 만듭니다.
4. 볶은 채소와 베이컨이 있는 팬에 준비된 우유-생크림 혼합물을 붓고, 풀어놓은 밀가루 루를 함께 넣어 재빨리 저어줍니다.
5. 센 불로 올린 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속 저어가며 끓여줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 까르보나라 소스를 완성합니다.
Step 2
떡 150g을 준비하여 끓는 물에 넣고 약 3분간 삶아줍니다. 떡이 말랑해지면 건져내어 찬물에 헹궈 떡이 서로 달라붙지 않도록 합니다. (취향에 따라 떡의 익힘 정도를 조절해주세요.)
Step 3
그릇에 준비된 떡을 담고, 위에서 만든 따뜻한 까르보나라 소스를 듬뿍 부어줍니다. 부드럽고 고소한 까르보나라 떡볶이를 즐기세요!
Step 4
참고: 매장 등에서 제품화된 일회용 소스를 사용하여 간편하게 즐길 수도 있습니다. 이 레시피는 집에서 직접 만들어 더욱 신선하고 풍성한 맛을 즐길 수 있도록 구성되었습니다.
