명절 상차림에 빠질 수 없는 삼색 나물 중 하나인 도라지나물 볶음 레시피를 소개합니다. 도라지 특유의 쌉싸름한 맛을 제거하는 것이 핵심인데, 제가 알려드리는 방법대로 쓴맛만 제대로 잡아주면 도라지나물 볶음의 80%는 완성된 것이라고 할 수 있습니다. 나물을 즐겨 먹는 편이라 자주 만들지만, 도라지나물은 특별히 명절 음식으로만 찾게 되는 것 같아요. 이번에는 나물 볶음과 무침, 두 가지 버전으로 만들어보고자 도라지를 넉넉히 준비했습니다. 제사 나물로 올릴 때는 파와 마늘을 넣지 않지만, 오늘은 가족들이 맛있게 먹을 수 있도록 파와 마늘을 넣어 감칠맛을 더했어요. 쓴맛 없이 부드럽고 고소한 도라지나물 볶음을 지금 바로 따라해보세요!