쌉싸름한 매력! 녹차 마블 파운드 케이크 만들기
정성 가득! 선물하기 좋은 녹차 마블 파운드 케이크 레시피
선물용으로 완벽한 녹차 마블 파운드 케이크를 소개합니다. 고급 녹차 가루를 사용하여 아름다운 색감과 은은하게 퍼지는 쌉싸름한 맛이 일품입니다. 25*7*6cm 사이즈의 파운드 팬을 기준으로 합니다. 특별한 날, 소중한 분께 마음을 전해보세요.
기본 반죽 재료- 실온 상태의 부드러운 버터 200g
- 소금 1꼬집 (약간)
- 실온 상태의 달걀 3개
- 설탕 150g
- 체 친 박력분 180g
- 베이킹파우더 1 티스푼 (약 4g)
- 실온 상태의 우유 2 테이블스푼 (약 30ml)
- 초코칩 또는 견과류 약간 (선택 사항)
녹차 반죽용 재료- 고운 녹차 가루 10g
- 고운 아몬드 가루 30g
- 실온 상태의 우유 1 테이블스푼 (약 15ml)
- 고운 녹차 가루 10g
- 고운 아몬드 가루 30g
- 실온 상태의 우유 1 테이블스푼 (약 15ml)
조리 방법
Step 1
베이킹을 시작하기 전에, 모든 재료를 정확하게 계량하여 실온 상태(버터, 달걀, 우유)로 준비해 주세요. 이는 반죽의 질감을 균일하게 만드는 데 매우 중요합니다.
Step 2
실온 상태의 부드러운 버터를 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 마요네즈처럼 부드러운 상태로 만들어 주세요. 이후 설탕과 소금을 2~3번에 나누어 넣으면서 설탕이 80% 이상 녹을 때까지 충분히 휘핑해주세요. 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
설탕이 충분히 녹으면, 실온 상태의 달걀을 하나씩 넣어가며 분리되지 않도록 빠르게 믹싱해주세요. 달걀을 한꺼번에 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요. 각 달걀이 완전히 섞인 후에 다음 달걀을 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 4
달걀이 모두 섞이면, 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱을 이용해 가루가 80% 정도만 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있습니다. 가루류가 어느 정도 섞이면, 준비해둔 초코칩이나 견과류를 넣고 남은 반죽과 함께 가볍게 섞어 마무리합니다.
Step 5
완성된 기본 반죽(4번 과정)의 약 1/3을 다른 볼에 덜어내어 담아주세요. 이 볼에 녹차 가루, 아몬드 가루, 그리고 우유 1 테이블스푼을 넣고, 녹차 반죽이 균일하게 섞이도록 잘 섞어줍니다.
Step 6
이제 기본 반죽과 녹차 반죽을 섞어 아름다운 마블 무늬를 만들 차례입니다. 두 반죽을 한 볼에 넣고, 주걱을 이용해 2~3번 정도만 가볍게 엇갈리듯 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 녹차 색이 전체적으로 퍼져 마블 효과가 사라지니, 섞는 횟수에 주의하며 자연스러운 무늬를 만들어주세요.
Step 7
반죽이 완성되면, 유산지를 깔아둔 25*7*6cm 사이즈의 파운드 틀에 반죽을 부어주세요. 이때, 틀의 가운데 부분을 살짝 움푹하게 하고 양 끝을 봉긋하게 솟아오르게 하여 넓은 U자 모양을 만들어주면, 오븐에서 구워질 때 케이크 윗면이 고르게 부풀어 오릅니다.
Step 8
180도로 예열된 오븐에 파운드 케이크 틀을 넣고 10분간 굽다가, 잠시 꺼내어 식용유를 살짝 묻힌 칼로 케이크 윗면 가운데에 길게 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 케이크가 더욱 예쁘게 갈라지며 구워집니다. 칼집을 낸 후 다시 오븐에 넣고 35~40분 더 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성입니다.
