쌉싸름한 브로콜리와 구수한 된장의 건강 만점 조화, 브로콜리 된장무침 레시피

초간단 건강 반찬, 브로콜리 된장무침 만들기

쌉싸름한 브로콜리와 구수한 된장의 건강 만점 조화, 브로콜리 된장무침 레시피

항암 효과가 뛰어난 브로콜리와 구수하고 건강한 된장의 만남! 간단하게 만들어 온 가족 건강을 챙길 수 있는 맛있는 브로콜리 된장무침 레시피를 소개합니다. 쌉싸름한 브로콜리의 맛을 된장과 마요네즈가 부드럽게 잡아주어 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 브로콜리 (작은 것) 1송이
  • 파프리카 (빨강, 노랑, 주황 등 색깔별로) 약간씩

양념 재료

  • 된장 1큰술
  • 마요네즈 1/2큰술
  • 다진 마늘 1/2작은술
  • 다진 쪽파 1작은술
  • 검은깨 1작은술

조리 방법

Step 1

먼저 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라주세요. 너무 큰 송이는 반으로 2등분해서 사용하시면 좋습니다. 브로콜리 줄기 부분도 껍질을 살짝 벗겨낸 후 보기 좋게 채 썰어 함께 데쳐주면 재료를 하나도 버리지 않고 알뜰하게 사용할 수 있어요. 냄비에 찬물 1리터를 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 천일염 1큰술을 넣고 손질해 둔 브로콜리(와 줄기)를 넣어 1~2분간 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.

Step 1

Step 2

데친 브로콜리는 건져내어 재빨리 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 브로콜리 특유의 선명한 초록색을 오랫동안 유지할 수 있고, 열기를 식혀 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.

Step 2

Step 3

찬물에 헹군 브로콜리는 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요, 키친타월을 이용해 남아있는 물기를 한번 더 꼼꼼하게 제거해주시면 양념이 더 잘 배어들어 맛있는 무침을 완성할 수 있습니다.

Step 3

Step 4

색감이 예쁜 미니 파프리카는 준비한 색깔별로 씨를 제거한 후, 브로콜리와 비슷한 크기로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 파프리카의 아삭한 식감과 다채로운 색감이 브로콜리 된장무침을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.

Step 4

Step 5

넓은 볼에 물기를 제거한 데친 브로콜리와 채 썬 미니 파프리카를 모두 담아주세요. 재료들이 잘 섞일 수 있도록 넉넉한 크기의 볼을 사용하는 것이 좋습니다.

Step 5

Step 6

이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 된장 1큰술, 마요네즈 1/2큰술을 넣어주세요. 여기에 풍미를 더해줄 다진 마늘 1/2작은술과 잘게 썬 쪽파 1작은술을 함께 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 마요네즈가 된장의 짠맛을 부드럽게 중화시켜주고 고소한 맛을 더해줍니다.

Step 6

Step 7

준비된 양념장을 브로콜리와 파프리카가 담긴 볼에 넣고, 모든 재료에 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 브로콜리가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 포인트입니다. 마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 시각적인 멋을 더한 브로콜리 된장무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관했다가 차갑게 드셔도 맛있어요.

Step 7



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube