씹는 맛이 일품! 오트밀 당근 크럼블 머핀
집에서 만드는 촉촉하고 고소한 오트밀 당근 크럼블 머핀 레시피
달콤한 당근과 고소한 오트밀, 바삭한 크럼블이 환상적인 조화를 이루는 당근 머핀 레시피를 소개합니다. 아침 식사 대용이나 간식으로 즐기기 좋아요.
바삭한 크럼블 토핑- 박력분 50g
- 소금 1꼬집 (아주 소량)
- 차가운 버터 50g, 작게 깍둑썰기
- 다진 호두 60g
촉촉한 머핀 반죽- 실온 달걀 1개
- 무스코바도 설탕 150g (또는 황설탕)
- 녹인 버터 100g (식혀서 사용)
- 박력분 130g
- 베이킹파우더 1g
- 베이킹소다 1g
- 시나몬 파우더 3g (계피가루)
- 소금 1꼬집 (아주 소량)
- 크리스피 오트밀 55g (약간 씹히는 식감)
- 곱게 채 썬 당근 55g
- 실온 달걀 1개
- 무스코바도 설탕 150g (또는 황설탕)
- 녹인 버터 100g (식혀서 사용)
- 박력분 130g
- 베이킹파우더 1g
- 베이킹소다 1g
- 시나몬 파우더 3g (계피가루)
- 소금 1꼬집 (아주 소량)
- 크리스피 오트밀 55g (약간 씹히는 식감)
- 곱게 채 썬 당근 55g
조리 방법
Step 1
가장 먼저 머핀 위에 올라갈 바삭한 크럼블 토핑을 만들어 줄게요. 넓은 볼에 박력분, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 여기에 작게 깍둑썰기한 차가운 버터를 넣고, 손가락 끝으로 버터가 밀가루와 섞여 콩알만 한 크기가 될 때까지 비벼주듯 섞어주세요. 너무 치대지 않고 가루와 버터가 뭉쳐지는 느낌으로 만들어주시면 됩니다.
Step 2
크럼블 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 준비한 다진 호두를 넣고 가볍게 섞어주세요. 호두가 골고루 퍼지도록 섞어주시면 됩니다. 완성된 크럼블 반죽은 지퍼백이나 용기에 담아 냉동실에 넣어 차갑게 보관해 주세요. 이렇게 하면 구울 때 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 촉촉하고 맛있는 머핀 반죽을 만들어 볼까요? 깨끗한 볼에 실온에 둔 달걀을 넣고, 무스코바도 설탕(또는 황설탕)을 넣어 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 설탕이 녹고 계란과 어느 정도 섞일 때까지 가볍게 저어주시면 됩니다.
Step 4
미리 녹여서 살짝 식힌 버터를 반죽에 붓고, 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 버터가 계란 설탕 혼합물과 잘 어우러지도록 저어주시면 됩니다.
Step 5
다른 볼에 머핀 반죽에 사용할 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬 파우더를 모두 넣고 체에 쳐서 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료들이 덩어리 없이 잘 섞이고 머핀이 더욱 부드러워집니다. 체 친 가루 재료를 액체 반죽에 넣고, 주걱이나 거품기를 사용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
곱게 채 썬 당근과 크리스피 오트밀을 반죽에 넣고, 주걱으로 섞어주세요. 당근과 오트밀이 반죽에 골고루 퍼지도록 가볍게 섞어주시면 됩니다. 오트밀이 들어가 씹는 맛이 더해질 거예요.
Step 7
유산지를 깐 머핀 틀에 준비된 머핀 반죽을 약 70% 정도 채워주세요. 반죽이 부풀어 오르므로 너무 가득 채우지 않도록 주의합니다.
Step 8
이제 냉동해 둔 바삭한 크럼블 토핑 반죽을 머핀 반죽 위에 듬뿍 올려주세요. 넉넉하게 올려주면 구웠을 때 더욱 먹음직스럽고 맛있는 머핀이 완성됩니다.
Step 9
예열된 에어프라이어에 머핀을 넣고, 160도에서 약 25분간 구워줍니다. 굽는 시간은 에어프라이어 기종이나 머핀 크기에 따라 조금씩 달라질 수 있으니, 꼬치 등으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 맛있게 구워진 머핀은 틀에서 꺼내 한 김 식힌 후 즐겨주세요!
