씻은 묵은지 들기름 무침
간단하게 만드는 고소한 묵은지 들기름 무침 레시피
묵은지의 깊은 맛과 고소한 들기름의 조화! 씻어서 간단하게 무쳐내면 깔끔하면서도 감칠맛 나는 밑반찬이 완성됩니다. 느끼한 음식과 곁들이면 더욱 별미예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 씻은 묵은지 400g (약 1/8포기)
양념 재료- 설탕 1T (묵은지의 신맛에 따라 0.5T부터 조절)
- 들기름 2T
- 통깨 약간
- 설탕 1T (묵은지의 신맛에 따라 0.5T부터 조절)
- 들기름 2T
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공은 바로 푹 익은 묵은지입니다! 준비할 묵은지는 약 400g으로, 1/8포기 정도의 양이면 적당합니다.
Step 2
묵은지는 깨끗하게 씻어줄 거예요. 김치의 고춧가루가 많기 때문에 싱크대 안에서 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다.
Step 3
묵은지를 씻을 때는 물을 따라 버리면서, 꼭지를 잡고 살살 흔들어주세요. 이렇게 하면 김치 사이사이 낀 고춧가루를 훨씬 쉽게 제거할 수 있답니다.
Step 4
혹시 묵은지의 짠맛이 너무 강하다면, 찬물에 10~15분 정도 잠시 담가두었다가 헹궈내면 짠기를 적절하게 조절할 수 있어요.
Step 5
씻은 묵은지의 물기를 짤 때는, 김치의 식감을 살리기 위해 너무 세게 비틀어 짜지 마세요. 주먹을 쥐듯이 지그시 눌러주면 김치가 으깨지지 않고 적당한 물기만 제거할 수 있습니다.
Step 6
묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그런 다음 손으로 살살 찢어주면 더욱 자연스러운 식감을 즐길 수 있습니다. 한입 크기로 찢으면 먹기도 편해요.
Step 7
잘게 찢은 묵은지를 믹싱 볼에 담아주세요. 여기에 설탕 1T를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 설탕이 묵은지의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕 양을 조절해주세요.
Step 8
이제 고소함을 더해줄 들기름 2T와 통깨를 넉넉히 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 한 번 더 무쳐주면 맛있는 묵은지 들기름 무침 완성입니다!
