아기를 위한 고소한 돼지고기 숙주볶음
[유아식] 우리 아기 첫 반찬, 영양 가득 돼지고기 숙주볶음 만들기
담백한 돼지고기의 고소함과 아삭아삭 씹히는 식감이 일품인 숙주를 함께 볶아, 우리 아이가 거부감 없이 즐길 수 있는 영양 만점 아기 반찬 레시피를 소개합니다. 이유식 후반기부터 활용하기 좋으며, 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡을 수 있어 처음 아기 반찬을 만드시는 분들도 자신감을 얻으실 수 있을 거예요.
주재료- 다진 돼지고기 60g (기름기가 적은 부위)
- 숙주 40g
- 대파 흰 부분 10g
- 식용유 약간
양념- 맛술 (또는 청주) 0.5 작은술
- 저염 간장 0.5 작은술
- 참기름 0.5 작은술
- 다진 마늘 0.3 작은술 (아기용)
- 후춧가루 아주 약간 (생략 가능)
- 통깨 약간
- 맛술 (또는 청주) 0.5 작은술
- 저염 간장 0.5 작은술
- 참기름 0.5 작은술
- 다진 마늘 0.3 작은술 (아기용)
- 후춧가루 아주 약간 (생략 가능)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 아기용 다진 돼지고기 60g을 준비해주세요. 고기에 맛술 0.5 작은술, 저염 간장 0.5 작은술, 참기름 0.5 작은술, 다진 마늘 0.3 작은술, 그리고 후춧가루 한 꼬집을 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 해두면 고기의 잡내를 잡아주고 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 숙주 40g은 끓는 물에 넣고 딱 30초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의해주세요. 데친 숙주는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
대파 흰 부분 10g은 아이가 먹기 좋도록 아주 작게 송송 썰거나 곱게 다져 준비해주세요. 아이가 어린 경우에는 최대한 잘게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 팬을 달궈 식용유를 약간 두른 후, 다진 대파를 넣고 약한 불에서 천천히 볶아 파 향이 은은하게 올라오도록 ‘파기름’을 만들어주세요. 이 파기름이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
파기름 향이 충분히 올라오면, 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀어가며 중불에서 볶아주세요. 고기가 핑크빛 없이 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주시는 것이 중요합니다.
Step 6
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 준비해 둔 숙주나물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주가 숨이 죽지 않도록 재빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
숙주나물의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 아기 반찬 ‘돼지고기 숙주볶음’이 완성됩니다! 식혀서 아기에게 맛있게 급여해주세요.
