아기를 위한 구수한 등갈비 감자탕
아기와 함께 즐기는 영양 만점 등갈비 감자탕 레시피
오랜만에 특별한 별미, 돼지 등갈비로 정성껏 끓인 ‘아기를 위한 구수한 등갈비 감자탕’ 레시피를 소개합니다. 평소 즐겨 하는 등갈비 김치찜과는 달리, 오늘은 우리 아기와 함께 먹을 수 있도록 매콤한 맛 대신 구수한 된장을 풀어 부드럽게 끓여냈어요. 아이의 건강과 입맛을 모두 사로잡을 부드러운 등갈비와 포근한 감자가 어우러진 이 요리로 온 가족이 함께 따뜻한 식사 시간을 즐겨보세요.
주재료- 돼지 등갈비 400g
- 감자 3개
- 대파 1/3대
양념 및 육수- 물 1L
- 다진 마늘 1 큰술
- 아기 된장 1 큰술
- 국간장 0.5 큰술
- 들깨가루 2 큰술
- 맛술 1/4컵
- 물 1L
- 다진 마늘 1 큰술
- 아기 된장 1 큰술
- 국간장 0.5 큰술
- 들깨가루 2 큰술
- 맛술 1/4컵
조리 방법
Step 1
신선한 돼지 등갈비는 1시간 동안 찬물에 꼼꼼하게 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
감자는 아이가 먹기 좋도록 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 해주세요.
Step 3
핏물을 제거한 등갈비는 냄비에 담고 등갈비가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 부어주세요. 여기에 맛술 1/4컵을 넣고 센 불에서 약 10분간 팔팔 끓여 초벌 삶기를 해주시면 좋습니다. 이 과정을 통해 등갈비의 불순물과 잡내를 한 번 더 제거할 수 있습니다.
Step 4
초벌 삶기한 등갈비는 깨끗한 물에 한번 헹궈 맑게 준비합니다. 이제 냄비에 깨끗이 헹군 등갈비와 미리 썰어둔 감자를 보기 좋게 담아주세요.
Step 5
재료를 담은 냄비에 맛있는 감자탕의 육수가 될 물 1L를 조심스럽게 부어줍니다.
Step 6
이제 구수한 맛을 더할 양념 재료들을 넣어주세요. 다진 마늘 1 큰술, 아기 된장 1 큰술, 국간장 0.5 큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 고소한 풍미를 담당할 들깨가루 2 큰술과 향긋한 대파를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 7
모든 재료와 양념을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 50분간 등갈비와 감자가 푹 익을 때까지 은근하게 끓여주세요. 조리 중간에 국물이 너무 졸아들면 따뜻한 물을 조금씩 보충해가며 맛있는 등갈비 감자탕을 완성해 주세요. 아기에게는 조금 식혀서 주세요!
