아기를 위한 순하고 맛있는 오이볶음
[유아식] 아이가 좋아하는 순한 오이볶음 만들기
어른들이 즐기는 꼬들꼬들한 식감과 강한 양념과는 다르게, 아기들이 거부감 없이 오이의 은은한 단맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있도록 만든 순한 오이볶음 레시피입니다. 이유식 후기나 유아식으로 활용하기 좋으며, 아이의 입맛을 돋우는 건강한 반찬이 될 거예요.
주재료- 신선한 오이 1개
양념 및 부재료- 깨끗한 물 200ml
- 가늘게 간 소금 1 작은술
- 잘게 다진 마늘 1 작은술
- 현미유 또는 순한 식용유 1 큰술
- 고소한 참기름 0.5 작은술
- 통깨 약간 (장식용)
- 깨끗한 물 200ml
- 가늘게 간 소금 1 작은술
- 잘게 다진 마늘 1 작은술
- 현미유 또는 순한 식용유 1 큰술
- 고소한 참기름 0.5 작은술
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 필러를 이용해 껍질을 모두 벗겨낸 뒤, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 오이가 너무 얇으면 볶을 때 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 2
넓은 볼에 깨끗한 물 200ml와 가늘게 간 소금 1 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 썰어둔 오이를 모두 담아 20분간 천천히 절여줍니다. 이 과정을 통해 오이의 수분이 적당히 빠져나가 꼬들꼬들한 식감을 살리고, 간이 은은하게 배어들게 됩니다.
Step 3
20분 후, 절여진 오이를 꺼내 손으로 살짝 짜듯이 물기를 제거해주세요. 좀 더 확실하게 물기를 제거하고 싶다면, 면포나 키친타올을 이용해 꼼꼼하게 눌러 물기를 짜내면 좋습니다. 이 과정을 거치면 오이가 볶을 때 물이 많이 생기는 것을 막아주어 더욱 맛있는 식감을 낼 수 있어요.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 중약불로 달군 팬에 현미유 또는 아이에게 안심하고 사용할 수 있는 순한 식용유 1 큰술을 두르고, 잘게 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 은은하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 고소한 마늘 향이 퍼지도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면, 물기를 제거한 오이를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 오이에 마늘 향과 기름이 골고루 배도록 살살 섞어주세요.
Step 6
불을 강불로 살짝 올리고, 오이가 투명해지기 시작할 때까지 약 2분간 빠르게 볶아주세요. 오이가 너무 오래 익으면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 짧고 강하게 볶는 것이 좋습니다. 마지막으로 고소한 참기름 0.5 작은술과 통깨 약간을 넣고 재빨리 한두 번 더 섞어주면 완성입니다.
Step 7
따뜻하게 볶아진 오이볶음을 넓은 그릇에 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. 따뜻한 김을 충분히 날려 보내 완전히 식혀주는 것이 중요합니다. 이렇게 식혀주면 오이의 아삭한 식감이 더욱 살아나고, 색감도 변하지 않아 아이들이 더욱 맛있게 먹을 수 있는 건강한 오이볶음이 완성됩니다.
