아기를 위한 시원달콤 과일 물김치
9개월 아기 반찬: 무염 과일 물김치 만드는 법
이앓이로 힘들어하거나 씹는 게 어려운 아가들도 시원하고 맛있게 즐길 수 있는 과일 물김치를 소개합니다. 아기 입맛을 사로잡는 달콤함과 아삭함이 살아있는 건강 레시피예요.
찹쌀풀 만들기- 건식 찹쌀가루 13g (약 2큰술)
- 물 100g (약 1/2컵)
물김치 국물 재료 (믹서용)- 무 140g (약 1/4개)
- 배 170g (약 1/4개)
- 사과 65g (약 1/4개)
- 양파 40g (약 1/4개)
- 생강 2g (약 1/2톨)
- 마늘 5g (약 1톨)
- 물 100g (약 1/2컵)
물김치 국물 완성- 정수물 360g (약 1과 2/3컵)
- 사과즙 220g (약 1컵)
- 만들어 둔 찹쌀풀 60g (약 3큰술)
- 파프리카 가루 2~3 작은술 (색깔용, 선택 사항)
과일 재료 (아가 취향껏)- 메론
- 황도
- 방울토마토
- 무 140g (약 1/4개)
- 배 170g (약 1/4개)
- 사과 65g (약 1/4개)
- 양파 40g (약 1/4개)
- 생강 2g (약 1/2톨)
- 마늘 5g (약 1톨)
- 물 100g (약 1/2컵)
물김치 국물 완성- 정수물 360g (약 1과 2/3컵)
- 사과즙 220g (약 1컵)
- 만들어 둔 찹쌀풀 60g (약 3큰술)
- 파프리카 가루 2~3 작은술 (색깔용, 선택 사항)
과일 재료 (아가 취향껏)- 메론
- 황도
- 방울토마토
- 메론
- 황도
- 방울토마토
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀풀을 만들어 주세요. 냄비에 건식 찹쌀가루와 물 100g을 넣고 약한 불에서 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 계속 저어가며 끓이면 쌀알이 퍼지면서 풀처럼 걸쭉해집니다. 보글보글 끓어오르기 시작하면 1분 정도 더 저어가며 끓인 후 불을 끄고 완전히 식혀주세요.
Step 2
물김치 국물에 들어갈 채소와 과일을 준비합니다. 무, 배, 사과, 양파는 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 후, 믹서에 갈기 좋도록 적당한 크기로 썰어주세요. 마늘과 생강도 깨끗하게 손질합니다.
Step 3
손질한 무, 배, 사과, 양파, 마늘, 생강을 믹서에 넣고 물 100g을 함께 부어주세요. 재료들이 곱게 갈릴 때까지 믹서로 갈아줍니다.
Step 4
이제 물김치 국물을 만들 차례예요. 큰 볼에 정수물 360g과 사과즙 220g을 넣고 서로 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 5
믹서로 곱게 간 재료는 고운 면보나 다시 백에 넣고, 3번에 준비한 국물 볼에 넣어 조물조물 주물러 즙을 최대한 짜내 주세요. 맑은 국물만 사용해야 합니다.
Step 6
맑게 짜낸 국물에 만들어 둔 찹쌀풀 60g을 넣고, 색깔을 내고 싶다면 파프리카 가루 2~3 작은술을 넣어 잘 풀어주세요. 이렇게 완성된 물김치 국물은 밀폐 용기에 담아 실온에서 24~36시간 정도 발효시켜 주세요. 유산균이 살아 숨 쉬는 동안 맛있는 신맛이 생겨요. 이후에는 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
Step 7
넉넉히 만든 물김치 국물은 일주일 안에 다 먹기 어렵다면, 1회분씩 소분하여 얼려두는 것을 추천합니다. 얼린 큐브는 필요할 때마다 꺼내 해동해서 사용하면 편리해요. 이렇게 하면 언제든 맛있는 물김치를 즐길 수 있습니다.
Step 8
아이가 좋아하는 과일을 넣어 과일 물김치를 만들어 줄 거예요. 저는 아이가 좋아하는 방울토마토, 황도, 메론을 준비했어요. 아기가 좋아하는 다른 과일 (예: 딸기, 복숭아, 키위 등)을 넣으셔도 좋아요. 방울토마토는 껍질째 주면 아기가 먹기 힘들 수 있으니, 살짝 데쳐 껍질을 벗겨서 준비해주세요.
Step 9
준비한 과일들을 아기가 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 작으면 뭉개질 수 있으니 아이가 씹기 좋은 크기로 조절해주세요.
Step 10
마지막으로, 잘라둔 과일을 숙성된 물김치 국물에 넣어주기만 하면 맛있는 과일 물김치 완성입니다! 시원하고 달콤한 과일 물김치로 우리 아기에게 맛있는 간식 시간을 선물해주세요.
