아기 반찬으로 딱! 부드럽고 쫄깃한 새송이버섯 무침 레시피
• 초간단 아기 반찬 • 촉촉하고 쫄깃한 새송이버섯 무침 • 이유식 반찬으로도 좋아요 •
냉장고에 어중간하게 남은 새송이버섯 1송이, 버리기엔 아깝고 한 번에 먹기엔 부담스러울 때, 우리 아기를 위한 맛있는 반찬을 만들어보세요! 만들기 정말 간편해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다. 촉촉하면서도 쫄깃한 식감이 아기들이 정말 좋아할 거예요.
주재료- 새송이버섯 1송이
양념 재료- 진간장 1큰술
- 다진 대파 1/3큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 깨 1/2큰술
- 설탕 1/2작은술
- 진간장 1큰술
- 다진 대파 1/3큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 깨 1/2큰술
- 설탕 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 새송이버섯의 밑동 부분을 깨끗하게 잘라내 주세요. 흐르는 물에 버섯을 가볍게 세척하여 준비합니다.
Step 2
준비된 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 아기 반찬용이기 때문에 평소보다 조금 더 작게 썰어주시면 아기가 먹기 편하답니다.
Step 3
아기 반찬용이므로, 아이가 삼키기 쉽도록 최대한 작고 부드러운 크기로 썰어주시는 것을 추천합니다.
Step 4
자른 새송이버섯을 끓는 물에 넣고 약 1분 동안만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 시간을 지켜주세요.
Step 5
1분 후, 데친 새송이버섯을 건져내 주세요. 뜨거운 상태 그대로 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 6
데친 새송이버섯을 흐르는 찬물에 바로 담가 뜨거운 김을 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 버섯의 식감이 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 7
찬물로 헹궈 식힌 새송이버섯을 두 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 물기를 잘 짜낸 버섯은 양념이 쏙쏙 배어 더욱 맛있답니다. 물기를 제거한 버섯은 넓은 볼에 담아주세요.
Step 8
이제 양념을 넣을 차례입니다. 먼저 진간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 9
다진 대파 1/3큰술을 넣어 향긋함을 더해주세요.
Step 10
고소한 맛을 위해 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 참기름을 사용하셔도 좋지만, 들기름이 아기 반찬에는 더 담백하게 어울릴 수 있어요.
Step 11
마지막으로 고소함을 더해줄 깨 1/2큰술을 넣어주세요.
Step 12
단맛은 최소화하여 설탕 1/2작은술(티스푼 기준)만 넣어줍니다. 아기 반찬이니 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 13
준비된 모든 양념 재료를 볼에 담은 새송이버섯과 함께 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 정성껏 섞어주시면 됩니다.
Step 14
데쳐서 더욱 촉촉하고 쫄깃한 식감이 살아있는 새송이버섯 무침이 완성되었습니다! 한 김 식혀 아기에게 맛있게 급여해주세요.
