아기 전용 영양 만점! 브로콜리 멸치 두부전 레시피
13개월 아기 반찬으로 좋은 브로콜리 멸치 두부전
13개월 아기 반찬으로 정말 좋은 브로콜리 멸치 두부전 레시피를 소개합니다. 이 맛있는 전은 아기에게 필요한 칼슘뿐만 아니라 비타민과 단백질까지 풍부하게 섭취할 수 있도록 도와줍니다. 부드러운 식감과 고소한 맛으로 아기들이 정말 좋아할 거예요!
주재료- 두부 1/2모
- 브로콜리 1큰술
- 잔멸치 2/3큰술
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 잔멸치의 수분을 날려주기 위해 마른 팬에 볶아주세요. 멸치의 짠맛이 걱정된다면, 3~4번 정도 물에 헹궈준 뒤 사용하세요. 헹군 멸치는 물기가 완전히 사라지도록 마른 팬에 좀 더 오래 볶아주는 것이 중요해요. 수분이 남아있으면 비린 맛이 날 수 있으니, 꼭 바삭하게 볶아 수분을 제거해주세요.
Step 2
두부는 먹기 좋은 크기로 자른 후, 키친타월 등을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 두부의 물기를 잘 빼야 전을 부칠 때 부서지지 않고 모양이 잘 잡힌답니다.
Step 3
브로콜리는 단단한 줄기 부분은 사용하지 않고, 부드러운 꽃 부분만 사용해주세요. 칼이나 강판을 이용해 아주 곱게 다져주세요. 완성된 브로콜리는 어른 밥숟가락 기준으로 1큰술 정도 준비해주세요.
Step 4
수분을 날린 볶은 멸치는 마른 팬에서 바로 곱게 빻아주세요. 절구나 믹서기를 사용하면 더욱 편리하게 빻을 수 있습니다. 아주 고운 가루 형태로 만드는 것이 좋습니다.
Step 5
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 미리 다져둔 브로콜리 1큰술과 빻아둔 잔멸치 2/3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. (참고: 일반적으로 잔멸치는 1큰술을 사용하지만, 아기가 먹는 것이라 헹궈서 사용하지 않았기 때문에 브로콜리 양보다 조금 적게 넣었습니다.)
Step 6
이제 두부에 준비된 계란 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란 옷을 입힌 두부는 바로 팬에 올리기보다는, 쟁반이나 넓은 접시 위에 잠시 올려두면 가장자리가 깔끔하게 구워져요. 달궈진 팬에 기름을 적당량 두르고, 계란 옷 입힌 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주면 맛있는 브로콜리 멸치 두부전 완성입니다!
