아기 찜닭: 아이를 위한 부드럽고 맛있는 닭 요리
우리 아기 첫 찜닭, 야채 육수로 만드는 건강하고 부드러운 아기 찜닭 레시피
아이들이 먹기 좋은 슴슴하면서도 야채 육수와 닭고기 육수의 감칠맛이 깊게 우러나는 아기 찜닭입니다. 물을 전혀 사용하지 않아 닭고기와 야채 본연의 부드러움과 촉촉함을 살려 조리할 수 있어요. 이유식 후기나 유아식으로 간편하게 준비할 수 있으니 꼭 도전해보세요! 부드럽고 촉촉한 식감에 아이가 밥 한 그릇 뚝딱 비울 거예요. 😊
주재료- 볶음용 닭 1마리 (아이 한 끼 분량)
- 양파 1/2개 (작은 것)
- 당근 1/4개 (작은 것)
- 감자 1개 (작은 것)
아기 전용 양념- 간장 (아기 전용 간장 또는 순한 홍게 간장) 3큰술
- 설탕 (또는 올리고당) 1큰술
- 맛술 (청주) 1큰술
- 매실청 1큰술 (생략 가능, 단맛 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 간장 (아기 전용 간장 또는 순한 홍게 간장) 3큰술
- 설탕 (또는 올리고당) 1큰술
- 맛술 (청주) 1큰술
- 매실청 1큰술 (생략 가능, 단맛 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 찜닭의 핵심인 양념을 만들어 주세요. 볼에 아기 전용 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 아기에게 사용할 간장은 반드시 저염의 아기 전용 간장이나 순한 맛의 홍게 간장을 사용해주세요. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
다음으로, 볶음용 닭을 준비합니다. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 닭을 넣고, 올리브유를 아주 살짝만 둘러주세요. 팬에 기름을 살짝 두르는 이유는 닭고기가 냄비에 들러붙는 것을 방지하고 고소한 풍미를 더해주기 위해서랍니다.
Step 3
닭고기를 삶는 동안, 함께 넣을 채소를 준비합니다. 양파, 당근, 감자는 아이가 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리니, 한입 크기로 적당히 잘라주는 것이 좋습니다. 썰어둔 채소를 닭이 있는 냄비에 함께 넣고, 만들어둔 양념장까지 모두 부어주세요. 닭과 채소, 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 버무려 주면 간이 골고루 배어 더 맛있어요.
Step 4
이제 찜닭을 익힐 차례입니다. 냄비 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에 올립니다. 이 레시피는 물을 전혀 사용하지 않는 것이 특징이에요. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이면 닭고기와 채소에서 자연스럽게 맛있는 육수가 우러나옵니다. 5분 정도 센 불에서 끓이다가, 뚜껑을 열고 닭과 채소를 한 번 살짝 뒤집어주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 스며들고 육즙이 더 풍부해져요. 뒤집은 후에는 중간 불로 줄이고, 뚜껑을 다시 닫아 약 20분간 더 끓여주세요. 중간중간 육수가 부족하다 싶으면 아주 소량의 물을 추가해도 괜찮지만, 처음부터 물 없이 조리하는 것이 감칠맛을 살리는 비법입니다.
Step 5
자, 맛있는 아기 찜닭이 완성되었습니다! 물 한 방울 넣지 않고 닭고기와 채소 본연의 맛과 육수로 조리한, 보들보들 야들야들한 찜닭이에요. 아이가 먹기 좋게 잘 익었는지 확인하고, 혹시 간이 세다면 뜨거운 물을 살짝 부어 희석한 후 다시 한번 끓여주세요. 아이의 밥상에 건강하고 맛있는 찜닭으로 든든함을 더해주세요. 남은 찜닭은 식혀서 아기 반찬으로 활용해도 좋습니다. 🧡
