아삭달콤 겨울 당근 라페 샐러드

제철 겨울 당근으로 만드는 간편하고 맛있는 당근 라페 샐러드 레시피

아삭달콤 겨울 당근 라페 샐러드

겨울철 당근은 특유의 단맛과 아삭한 식감이 살아있어 샐러드로 즐기기에 최고입니다. 제철 당근을 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 건강한 한 끼 식사를 소개합니다. 영양도 풍부하고 맛도 좋아 누구나 좋아할 거예요.

먼저 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 채칼이나 칼을 이용해 얇고 고운 채로 썰어주세요. 썰어 놓은 당근에 소금 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10~15분간 절여줍니다. 이렇게 하면 당근의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 1

믹스 채소는 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 채소는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후 준비합니다. 물기가 남아있으면 샐러드가 싱거워질 수 있으니 꼭 물기를 제거해주세요.

Step 2

작은 볼에 드레싱 재료인 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 스테비아 1작은술, 홀그레인 머스터드 1.5큰술을 넣고 거품기로 잘 섞어 맛있는 드레싱을 만들어 줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.

Step 3

15분 정도 지나 당근에서 수분이 빠져나와 절여졌으면, 손으로 당근 물기를 최대한 꼭 짜내어 제거합니다. 물기를 제거한 당근에 미리 만들어 둔 드레싱의 절반 정도를 넣고 골고루 버무려 당근 라페를 만들어 줍니다. 드레싱이 당근에 잘 배도록 버무려주세요.

Step 4

사과는 깨끗하게 씻어 껍질째 얇게 슬라이스 해주세요. 씨앗 부분은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 껍질째 사용하는 것이 영양적으로도 좋고 색감도 예쁩니다.

Step 5

준비한 믹스 채소를 샐러드 볼에 보기 좋게 담습니다. 그 위에 드레싱에 버무린 당근 라페를 풍성하게 올리고, 썰어 놓은 사과와 고소한 호두, 그리고 슈레드 치즈를 곁들여 마무리합니다. 남은 드레싱을 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 6