아삭달콤 과일 파절이 (사과 파절이)
입맛 돋우는 사과 파절이: 특별한 과일 파절이 레시피
평범한 파절이에 아삭한 사과를 더해 새로운 맛을 경험해보세요! 사과 특유의 달콤함과 과즙이 파의 알싸한 맛과 조화롭게 어우러져 풍성한 식감과 깊은 풍미를 선사합니다. 간단하면서도 특별한 날씨나 고기 요리에 곁들이기 좋은 ‘사과 파절이’ 레시피를 소개합니다.
주재료- 신선한 대파 2대
- 아삭한 사과 1/2개
- 소금 약간 (간 맞추기용)
매콤달콤 양념장- 고운 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 달콤한 올리고당 1 큰술
- 새콤한 식초 1 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 향긋한 매실청 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨소금 약간
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 달콤한 올리고당 1 큰술
- 새콤한 식초 1 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 향긋한 매실청 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 파절이에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 대파와 아삭한 사과를 준비하면 더욱 맛있습니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 약 3~4cm 길이로 큼직하게 썬 후, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 반으로 가르고, 가운데 부분의 파 심은 제거해주세요. 그런 다음 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어들어요.
Step 3
얇게 채 써는 것이 번거롭게 느껴진다면, 시중에 판매하는 파채칼을 활용하면 훨씬 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.
Step 4
채 썬 대파는 찬물에 약 10분 정도 담가주세요. 이 과정을 통해 파의 매운맛은 부드럽게 제거되고 아삭한 식감은 살아납니다.
Step 5
물에 담갔던 대파는 찬물에 한번 더 가볍게 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 묽어질 수 있습니다.
Step 6
작은 볼에 분량의 ‘매콤달콤 양념장’ 재료 (고춧가루, 간장, 올리고당, 식초, 황설탕, 매실청, 맛술, 참기름, 깨소금)를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다.
Step 7
사과는 베이킹소다나 식초를 이용해 껍질째 깨끗하게 세척한 후, 씨 부분을 제거하고 껍질째 모양 그대로 얇게 채 썰어주세요. 껍질째 사용해야 색감도 예쁘고 영양도 풍부해요.
Step 8
물기를 제거한 대파채와 썰어둔 사과를 큰 볼에 함께 담고, 미리 만들어둔 양념장을 부어주세요.
Step 9
양념이 파와 사과에 골고루 묻도록 손이나 집게를 이용해 살살 버무려주면, 아삭하고 달콤한 사과 파절이 완성입니다! 너무 세게 버무리면 파의 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
팁: 함께 곁들일 불고기 양념은 갈아놓은 양파와 키위를 활용해 만들 수 있습니다. 상세 레시피는 제 불고기 양념 레시피(@6869321)를 참고해주세요!
Step 11
불고기용 소고기를 준비해 양념장에 넣고 조물조물 버무려 재워두었습니다. 이렇게 양념에 재워두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있어요.
Step 12
갓 무친 사과 파절이와 함께 즐기기 위해, 맛있는 불고기를 노릇하게 구워냈습니다. 푸짐한 한 상 차림으로 즐겨보세요!
