아삭아삭! 달콤한 콜라비 생채무침 레시피
향긋하고 시원한 콜라비 생채무침: 입맛 돋우는 최고의 반찬
다이어트 식단에도 완벽한 매력적인 보라색 콜라비 생채 요리를 소개합니다. 깍두기로도 맛있지만, 아삭하게 씹히는 식감과 자연스러운 단맛이 일품인 생채로 즐겨보세요. 요즘 제철을 맞은 콜라비로 개운하고 맛있는 밥반찬을 만들어 보세요. 저칼로리 고식이섬유 식품인 콜라비는 포만감까지 주어 건강한 식탁을 완성해 줍니다.
주재료- 콜라비 1개
- 쪽파 또는 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
콜라비는 100g당 약 27kcal로 칼로리가 매우 낮아 포만감을 주면서도 맛이 좋아 다이어트 중이신 분들도 부담 없이 즐기기 좋은 훌륭한 식재료입니다.
Step 2
콜라비의 윗부분과 아랫부분을 칼로 잘라 깔끔하게 정리해 주세요. 단단한 식감 때문에 손질할 때 다치지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 3
감자칼이나 칼을 이용해 콜라비 껍질을 깨끗하게 벗겨냅니다. 특히 잎이 달려있던 부분은 섬유질이 질길 수 있으니 꼼꼼하게 깎아내야 무쳤을 때 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다. 초록색 부분이 보이지 않도록 껍질을 제거해 주세요.
Step 4
준비된 콜라비는 채칼이나 칼을 사용하여 얇게 채 썰어 줍니다. 채칼 사용 시에는 손을 보호하기 위해 반드시 장갑을 착용하는 것이 안전합니다.
Step 5
채 썬 콜라비에 굵은 소금 1/2큰술과 액젓 2큰술을 넣고 골고루 버무려 20분간 절여줍니다. 중간에 한두 번 뒤집어 주면 간이 고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
쪽파나 대파를 준비하여 송송 썰어줍니다. 향긋한 풍미를 더해줄 신선한 채소를 준비해 주세요.
Step 7
20분간 절인 콜라비의 물기를 가볍게 짜내고, 준비된 쪽파 또는 대파, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 양념합니다.
Step 8
손으로 조물조물 부드럽게 버무려 모든 양념이 콜라비에 고루 배도록 합니다. 간은 기호에 맞게 소금이나 액젓을 추가하여 조절하세요. 취향에 따라 마지막에 참기름 한 큰술을 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 9
갓 지은 따뜻한 밥 위에 완성된 콜라비 생채를 넉넉히 올리고, 계란 프라이와 참기름을 살짝 둘러 비벼 먹으면 훌륭한 콜라비 생채비빔밥으로도 즐길 수 있습니다. 별미로 강추합니다!
