아삭아삭 달큰한 무나물 볶음 레시피
초간단 밑반찬! 천연 소화제, 무나물 볶음 황금 레시피
김장철에 많이 남는 무, 그냥 두기 아깝다면? 이 레시피로 쉽고 간단하게 아삭하고 달큰한 무나물 볶음을 만들어 보세요! 무는 예로부터 천연 소화제로 불릴 만큼 소화 기능 개선에 도움을 주는 훌륭한 식재료입니다. 오늘 알려드릴 무나물 볶음은 잃어버렸던 입맛을 되살려주는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요. 온 가족이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 무나물 볶음, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 무 1/3개 (중간 크기)
- 천일염 1큰술 (무 절임용)
양념 재료- 해바라기유 (또는 식용유) 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 해바라기유 (또는 식용유) 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 무의 크기를 확인해주세요. 큰 무는 1/3등분, 작은 무는 1/2등분으로 잘라줍니다. 이때 너무 얇지 않게, 약 0.3cm 두께로 채 썰어주시면 식감이 좋아요.
Step 2
채 썬 무에 천일염 1큰술을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요. 이렇게 5분 정도 절여주면 무에서 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절여진 무채는 그대로 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요. 따로 짜지 않아도 충분히 수분이 빠집니다.
Step 3
달군 팬에 해바라기유(또는 집에 있는 식용유) 1/2큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 먼저 넣어 약한 불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 마늘 향이 퍼지면 물기를 뺀 무채를 넣고 중불로 올려 볶아주세요. 무에서 나온 수분으로 충분히 볶아지니 물을 추가할 필요는 없습니다. 만약 간이 부족하다면 소금을 약간 추가하여 맞춰주세요.
Step 4
무채를 약 5분간 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물컹해질 수 있으니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 5분이 지나면 불을 끄기 직전에 통깨 1/2큰술과 들기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어 향을 더해줍니다.
Step 5
볶아진 무나물은 팬에서 바로 넓은 볼이나 접시로 옮겨 담아주세요. 팬에 그대로 두면 잔열로 인해 물컹해질 수 있습니다. 한 김 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 다음 반찬으로 활용하기 좋아요.
Step 6
소금만으로 간을 했는데도 무 자체의 단맛 덕분에 정말 맛있어요! 아이들 반찬으로도 좋고, 간편하게 만들 수 있는 훌륭한 밑반찬이니 자주 만들어 드시면 건강에도 좋고 입맛도 돋울 수 있을 거예요.
