아삭아삭 달큰한 배추전
출출할 때 간식으로 최고! 간단하게 만드는 배추전 레시피
재료도 간단하고 만들기 쉬운 배추전은 출출할 때 간식으로 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다. 아삭한 식감과 배추의 달큰한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 지금 바로 후다닥 만들어 보세요!
재료- 배추 잎 7장 (신선하고 연한 것으로 준비하세요)
- 당근 1/3개 (곱게 채 썰어주세요)
- 쪽파 또는 대파 약간 (송송 썰어 준비해주세요)
- 부침가루 1컵 (180ml 종이컵 기준)
- 찬물 1컵 (180ml 종이컵 기준)
- 식용유 (넉넉하게 준비해주세요)
- 초간장 (곁들임용: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 깨 약간)
조리 방법
Step 1
싱싱한 배추 잎 7장을 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 헹궈줍니다.
Step 2
배추 잎의 두꺼운 줄기 끝부분에 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 그런 다음 칼등으로 줄기 부분을 살살 두드려 펴주면 팬에 올렸을 때 평평하게 잘 펼쳐져 익히기 좋습니다.
Step 3
볼에 부침가루 1컵과 찬물 1컵을 넣고 가루가 날리지 않을 정도로만 살짝 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김옷이 질겨지고 바삭한 식감을 낼 수 없으니 주의하세요!
Step 4
당근은 최대한 얇게 채 썰어 준비하고, 쪽파나 대파는 송송 썰어 놓습니다. 색감을 더하고 풍미를 살려줄 재료들이에요.
Step 5
준비된 배추 잎에 만들어 둔 반죽을 앞뒤로 골고루 얇게 발라줍니다. 반죽 옷이 너무 두꺼우면 느끼할 수 있으니 얇게 바르는 것이 좋습니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 반죽을 입힌 배추 잎을 팬에 올리고, 그 위에 채 썬 당근과 송송 썬 파를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 7
배추전의 아랫면이 노릇하게 익어 반죽 옷이 투명해지기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 뒤집어서도 마찬가지로 노릇하게 구워주세요.
Step 8
잘 구워진 배추전을 접시에 옮겨 담은 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다. 곁들임 초간장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 깨 약간)을 만들어 함께 내면 더욱 맛있습니다.
Step 9
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 배추전이 완성되었습니다! 배추 자체의 달큰한 육즙이 살아있어 풍미가 일품입니다.
Step 10
초간장에 콕 찍어 한 입 베어 물면, 입안 가득 퍼지는 달큰한 배추즙과 바삭한 식감이 조화롭게 어우러져 절로 미소가 지어집니다. 출출한 시간에 간단하게 만들어 즐기기 좋은 최고의 간식, 배추전을 지금 바로 맛보세요!
