아삭아삭 당근 라페
간단하게 만드는 당근 샐러드 & 흙당근 보관법
입안 가득 퍼지는 아삭한 식감과 은은한 올리브 오일 향이 매력적인 당근 라페를 소개합니다! 홀그레인 소스의 새콤달콤함이 당근의 단맛과 어우러져 밥반찬으로도 훌륭하고, 샌드위치 속 재료로 활용하면 한 끼 식사로도 손색없어요. 지금 바로, 신선한 당근을 오랫동안 보관하는 특별한 팁부터 알려드릴게요!
주재료- 당근 1개
홀그레인 소스- 홀그레인 머스터드 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리브 오일 1.5큰술
- 레몬즙 1.5큰술
- 소금 2꼬집
- 홀그레인 머스터드 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리브 오일 1.5큰술
- 레몬즙 1.5큰술
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
흙당근을 깨끗하게 세척해볼까요? 먼저, 물에 베이킹소다 1스푼을 녹여 10분간 당근을 담가둡니다. 시간이 지나면 흐르는 물에 당근을 깨끗이 헹궈주세요. 혹시 남아있는 흙이 있다면, 부드러운 수세미나 주방 전용 솔을 사용해 살살 문질러 닦아주면 된답니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 당근의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 키친타월로 겉면의 물기를 꼼꼼하게 닦아낸 후, 반나절 정도 통풍이 잘 되는 곳에서 말려주면 더욱 좋아요.
Step 3
물기를 제거한 당근은 지퍼백에 넣어 냉장 보관해주세요. 이렇게 보관하면 당근을 신선하게 오랫동안 즐길 수 있습니다.
Step 4
흙이 묻어 있는 당근을 보관할 때는 몇 가지 팁이 있어요.
Step 5
당근을 키친타월이나 신문지로 하나씩 꼼꼼하게 감싸주세요. 이렇게 하면 당근의 수분 증발을 막아 더욱 신선하게 보관할 수 있답니다.
Step 6
감싼 당근들을 지퍼백에 넣고, 지퍼백 안의 공기를 최대한 빼고 밀봉한 후 냉장고에 보관해주세요. 이것이 바로 흙당근을 신선하게 보관하는 비법이에요! 만약 오랫동안 두고 먹을 당근이 있다면, 먹기 좋은 크기로 잘라 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 7
이제 당근 라페를 만들어 볼 차례예요. 먼저 당근을 깨끗하게 씻고 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요. 당근을 써는 것이 어렵게 느껴진다면, 채칼을 활용해보세요. 안전하게 채칼을 사용하기 위해 당근의 한쪽 끝에 젓가락을 끼워준 후 채칼로 썰면 안정감 있게 사용할 수 있답니다.
Step 8
채칼을 사용할 때는 항상 손을 다치지 않도록 조심하는 것, 잊지 마세요!
Step 9
얇게 채 썬 당근은 볼에 담아주세요. 이제 맛있는 홀그레인 소스를 만들어볼까요? 볼에 홀그레인 머스터드 1큰술, 설탕 0.5큰술, 올리브 오일 1.5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 그리고 소금 두 꼬집을 넣어주세요.
Step 10
준비된 소스를 당근 위에 붓고, 숟가락을 이용해 당근과 소스가 골고루 잘 섞이도록 야무지게 버무려주세요. 아삭하고 맛있는 당근 라페 완성입니다!
