아삭아삭 맛있는 감자채볶음: 뚝딱 만드는 밑반찬 레시피
아삭아삭 맛있는 감자채볶음: 뚝딱 만드는 밑반찬 레시피
오랜만에 햇감자를 곱게 채 썰어 향긋한 당근, 달콤한 양파와 함께 볶아낸 맛있는 감자채볶음 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 부드러운 감자의 조화가 일품인 이 요리는 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니, 지금 바로 맛있는 감자채볶음을 만들어 보세요!
주요 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 대파 약간 (약 5cm 길이)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 국민 반찬, ‘감자채볶음’ 레시피를 알려드릴 거예요. 간단하면서도 맛있는 이 볶음 요리로 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
Step 2
먼저 감자를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗겨주세요. 그리고 감자를 약 0.3cm 두께의 얇고 균일한 채로 썰어줍니다. 채 썰기가 어렵다면 채칼을 사용하면 편리해요.
Step 3
썰어둔 감자채를 찬물에 2~3번 헹궈 감자 전분을 제거해주세요. 전분을 씻어내면 볶았을 때 감자가 서로 달라붙지 않고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 헹군 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 4
당근과 양파도 감자와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 향을 더할 용도로 준비합니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 2~3 큰술 두르고, 채 썬 감자와 당근을 함께 넣어 중불에서 볶아주세요. 감자가 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 6
감자가 어느 정도 익으면, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 단맛을 낼 거예요.
Step 7
양파가 부드러워지면 썰어둔 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 이때 감자가 덜 익었으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 잠시 덮어 익혀주셔도 좋아요.
Step 8
감자채가 모두 투명하게 익고 부드러워졌다면, 기호에 맞게 소금을 약간 넣고 간을 맞춰주세요. 싱겁다면 소금을 조금씩 추가하며 간을 조절하시면 됩니다.
Step 9
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1 큰술을 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 감자채볶음이 완성됩니다! 윤기 자르르 흐르는 따뜻한 감자채볶음을 바로 즐겨보세요.
