아삭아삭 맛있는 감자채볶음 레시피: 밑반찬으로 최고!
황금 레시피, 감자채볶음, 간단 밑반찬
가족 모두가 좋아하는 밥도둑, 아삭아삭한 식감이 살아있는 맛있는 감자채볶음 황금 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 언제나 환영받는 메뉴랍니다.
주재료- 감자 2개 (약 350g)
- 당근 약간 (장식용 또는 색감용)
양념- 소금 0.2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식용유 3큰술
주재료- 감자 2개 (약 350g)
- 당근 약간 (장식용 또는 색감용)
양념- 소금 0.2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식용유 3큰술
- 소금 0.2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식용유 3큰술
주재료- 감자 2개 (약 350g)
- 당근 약간 (장식용 또는 색감용)
양념- 소금 0.2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식용유 3큰술
- 소금 0.2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자 2개(약 350g)의 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.3cm 두께의 가늘게 채 썰어 주세요. 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리고 볶는 과정에서 부서지기 쉬우니, 얇게 써는 것이 중요합니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고, 색감을 더해줄 당근도 약간 준비하여 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어 놓습니다. (이때 당근은 장식용으로 사용하거나, 감자를 볶을 때 함께 넣어주셔도 좋아요.)
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거해 주세요. 전분기를 제거해야 감자가 서로 달라붙지 않고 볶았을 때 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다. 헹군 감자는 물에 1분 정도 잠시 담가두어 아삭함을 더해줍니다.
Step 3
물에 담가두었던 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 감자가 눅눅해질 수 있으니 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 물기를 제거한 감자채를 넣어 볶아주세요. 감자를 넣고 약 5분간 볶다가 소금 0.2큰술로 간을 맞춰줍니다. 감자가 어느 정도 익기 시작하면 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 윤기를 더해준 뒤, 마지막으로 함께 준비한 당근채를 넣고 전체적으로 고르게 섞어가며 1~2분 더 볶아 마무리합니다. 감자채를 볶을 때는 팬의 온도를 일정하게 유지하며 계속 저어주어야 타지 않고 골고루 익힐 수 있습니다. 코팅이 잘 된 팬을 사용하면 눌어붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
Step 5
아삭하고 맛있는 감자채볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다.
