아삭아삭 맛있는 당근 라페 만들기
[친환경자연쿡] 상큼달콤 당근 라페 레시피
베타카로틴이 풍부한 신선한 당근으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘당근 라페’를 소개합니다. 당근 피클이나 당근 샐프라고도 불리는 이 근사한 요리는 입맛을 돋우는 새콤달콤한 맛으로 샌드위치, 샐러드, 김밥 속 재료로도 활용 만점이에요. 자연의 건강함을 담은 당근 라페, 함께 만들어 보세요!
재료- 당근 4개
- 죽염 1 작은술
- 올리브 오일 5 큰술
- 레몬즙 3 큰술
- 아가베 시럽 1 큰술
- 홀그레인 머스타드 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 당근 4개를 준비합니다. 당근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거한 후, 키친타월로 물기를 완전히 닦아내 준비해주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 당근의 겉껍질을 필러나 칼을 이용해 얇게 벗겨내 주세요. 그런 다음, 칼을 이용해 당근을 최대한 얇고 길게 채 썰어줍니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 3
채 썬 당근에 죽염 1 작은술을 넣고 손으로 살살 버무려 주세요. 죽염의 간이 당근의 수분을 적절히 빼주어 아삭한 식감을 살려줍니다. 이 상태로 약 15분에서 20분 정도 당근을 절여주세요.
Step 4
이제 맛있는 드레싱을 만들 차례입니다. 볼에 올리브 오일 5 큰술, 상큼한 레몬즙 3 큰술, 달콤한 아가베 시럽 1 큰술, 그리고 풍미를 더해줄 홀그레인 머스타드 2 큰술을 넣고 거품기나 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
잘 절여진 당근의 물기를 가볍게 짜낸 후, 만들어둔 양념장을 당근 채에 붓고 골고루 버무려 주세요. 양념이 당근 하나하나에 잘 스며들도록 손으로 조물조물 무쳐주는 것이 좋습니다.
Step 6
맛있게 버무려진 당근 라페를 깨끗한 밀폐 용기에 잘 담아 보관해주세요. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 보관했다 드시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 당근 피클처럼 즐기거나, 샌드위치 속 재료, 샐러드 토핑, 또는 김밥 속으로 활용하면 근사한 요리가 완성됩니다. 건강하고 맛있는 당근 라페, 맛있게 즐기세요!