아삭아삭 맛있는 마늘쫑무침 레시피
초보도 뚝딱! 건강 만점 제철 반찬, 마늘쫑무침 황금 레시피
몸에 좋기로 소문난 마늘쫑으로 잃었던 입맛도 되살리는 맛있는 반찬을 만들어 보세요! 심혈관 건강에 도움을 주고 혈액순환을 원활하게 하는 마늘쫑은 제철에 꼭 즐겨야 할 식재료입니다. 아삭한 식감과 알싸한 맛이 매력적인 마늘쫑무침은 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 뚝딱 완성 가능한 효자 반찬이랍니다.
주재료- 신선한 마늘쫑 200g
- 굵은 소금 1큰술 (데칠 때)
- 식초 1큰술 (데칠 때)
매콤달콤 양념- 고추장 2큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 쫄깃한 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 고소한 참기름 1큰술
- 잡내 제거 맛술 1큰술
- 솔솔 뿌리는 통깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 쫄깃한 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 고소한 참기름 1큰술
- 잡내 제거 맛술 1큰술
- 솔솔 뿌리는 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 굵은 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요. 이렇게 하면 마늘쫑의 색깔이 선명해지고 불순물 제거에도 도움이 된답니다.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 마늘쫑을 넣고 약 1분 정도만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 3
데친 마늘쫑은 바로 건져내어 찬물에 꼼꼼하게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 찬물에 헹궈야 마늘쫑의 아삭함이 더욱 살아나요. 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요.
Step 5
물기를 완전히 뺀 마늘쫑을 양념장이 담긴 볼에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 마늘쫑에 골고루 배도록 살살 버무려주는 것이 중요해요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
