아삭아삭 맛있는 무생채 레시피
새콤달콤! 초간단 무생채 완벽 가이드
입맛 없을 때 최고! 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 무생채를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
무생채 메인 재료- 무 1/2개 (약 900g), 신선하고 단단한 것으로 준비해주세요.
- 쪽파 20g, 깨끗하게 씻어 준비합니다.
무 절임 재료- 소금 1.5스푼
- 설탕 1.5스푼
- 식초 1.5스푼
맛을 더하는 양념 재료- 고춧가루 4밥수저, 매콤한 맛을 조절하세요.
- 매실액 1밥수저, 단맛과 풍미를 더해줍니다.
- 까나리액젓 1밥수저, 감칠맛을 살려줍니다. 멸치액젓으로 대체 가능합니다.
- 소금 1/3밥수저, 간을 최종적으로 맞춰줍니다.
- 다진 마늘 1밥수저, 신선하게 다져 사용할수록 좋습니다.
- 통깨 1밥숟가락, 고소함을 더해 마무리합니다.
- 소금 1.5스푼
- 설탕 1.5스푼
- 식초 1.5스푼
맛을 더하는 양념 재료- 고춧가루 4밥수저, 매콤한 맛을 조절하세요.
- 매실액 1밥수저, 단맛과 풍미를 더해줍니다.
- 까나리액젓 1밥수저, 감칠맛을 살려줍니다. 멸치액젓으로 대체 가능합니다.
- 소금 1/3밥수저, 간을 최종적으로 맞춰줍니다.
- 다진 마늘 1밥수저, 신선하게 다져 사용할수록 좋습니다.
- 통깨 1밥숟가락, 고소함을 더해 마무리합니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 무는 깨끗하게 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.5cm 정도의 두께로 도톰하게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 아삭한 식감이 덜할 수 있습니다.
Step 2
채 썬 무를 넓은 볼에 담고, 소금 1.5스푼, 설탕 1.5스푼, 식초 1.5스푼을 넣어 골고루 버무려줍니다. 약 10분간 절이는 동안, 중간에 한 번 뒤집어 섞어주면 무가 골고루 절여져요. 이 과정을 통해 무의 수분이 빠져나와 더욱 아삭해집니다.
Step 3
무가 절여지는 동안, 쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요.
Step 4
10분간 절인 무는 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 손으로 가볍게 짜주세요. 너무 세게 짜면 무가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
물기를 제거한 무채를 다시 볼에 담고, 고춧가루 4스푼을 먼저 넣어 무에 색이 고르게 배도록 살살 버무려줍니다. 이렇게 하면 무에 양념이 잘 스며들고 색도 예쁘게 납니다.
Step 6
고춧가루로 색을 입힌 무에 준비해둔 쪽파, 다진 마늘 1스푼, 매실액 1스푼, 까나리액젓 1스푼을 넣고 골고루 버무려 간을 맞춰줍니다. 이때 소금 1/3스푼을 넣어 최종적인 간을 조절하세요.
Step 7
마지막으로, 통깨 1밥숟가락을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 무생채가 완성됩니다. 아삭하고 새콤달콤한 무생채, 바로 즐겨보세요!
