아삭아삭 맛있는 양배추 피클
간단하게 만드는 유아 및 성인용 양배추 피클
신선한 양배추로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 국민 반찬, 양배추 피클입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 주어 아이들부터 어른까지 모두 좋아할 거예요. 밥반찬으로도 좋고, 샌드위치나 햄버거에 곁들여 먹기에도 최고랍니다!
주재료- 신선한 양배추 90g
- 굵은 소금 1큰술
양념 재료- 설탕 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 참깨 약간 (고소함을 더해줄)
- 건조 파슬리 약간 (색감과 향을 더해줄)
- 설탕 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 참깨 약간 (고소함을 더해줄)
- 건조 파슬리 약간 (색감과 향을 더해줄)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추의 겉잎을 깨끗하게 떼어내고, 단단한 심지 부분은 칼로 도려내 제거해주세요. 그런 다음, 양배추를 한입에 쏙쏙 들어갈 수 있도록 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 네모나게 썰어줍니다. 아이들이 먹을 경우 조금 더 작게 썰어주면 좋아요.
Step 2
썰어둔 양배추를 지퍼백이나 밀폐 용기에 담고, 굵은 소금 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 봉지나 용기를 흔들어 소금이 양배추에 잘 묻도록 섞어줍니다. 이렇게 소금에 절이면 양배추의 아삭한 식감을 살리고 불필요한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 약 30분 정도 그대로 두어 양배추를 나른하게 절여주세요.
Step 3
30분 후, 절여진 양배추를 꺼내서 두 손으로 가볍게 물기를 꼭 짜내주세요. 너무 세게 짜면 양배추의 아삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요. 물기를 짠 양배추를 볼에 담고, 준비된 양념 재료(설탕 1/2큰술, 식초 1큰술)를 모두 넣고 조물조물 맛있게 버무려줍니다. 마지막으로 고소한 참깨와 보기에도 예쁜 건조 파슬리를 솔솔 뿌려주면, 간단하면서도 맛있는 양배추 피클 완성입니다!
