아삭아삭 맛있는 오이볶음 레시피
간단하고 맛있는 오이볶음 만들기
매일 먹어도 질리지 않는 신선하고 아삭한 오이볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 입맛을 돋우는 이 요리는 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없습니다. 오이의 시원함과 들기름의 고소함, 마늘의 알싸함이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
주재료- 신선한 오이 2개
양념 및 향신료- 굵은 소금 약간 (오이 절이기용)
- 들기름 1 작은술
- 아보카도 오일 또는 식용유 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 통깨 (깨소금) 약간
- MSG (미원) 아주 약간 (선택 사항)
- 굵은 소금 약간 (오이 절이기용)
- 들기름 1 작은술
- 아보카도 오일 또는 식용유 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 통깨 (깨소금) 약간
- MSG (미원) 아주 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 오이 2개를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 껍질째 사용해도 좋고, 껍질을 벗겨도 좋습니다. 오이를 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 오이는 굵은 소금을 적당량 뿌려 30분 정도 절여줍니다. 오이가 약간 짭짤한 맛이 날 정도로 절여야 볶았을 때 물이 많이 나오지 않고 간이 잘 배어 맛있습니다. 중간에 한번 뒤적여주면 더욱 고르게 절여집니다.
Step 2
절여진 오이는 체반이나 바구니에 옮겨 담아 물기를 빼줍니다. 손으로 살짝 눌러 물기를 짜주는 것도 좋습니다. 이렇게 물기를 제거해야 볶을 때 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 볶을 준비를 합니다. 팬을 중약불로 달군 후, 들기름 1 작은술과 아보카도 오일 또는 가지고 계신 식용유 1 작은술을 둘러줍니다. 기름이 살짝 데워지면 다진 마늘 1 작은술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 우러나면 물기 뺀 오이를 넣고, 선택 사항으로 MSG(미원)를 아주 약간만 넣어줍니다. 재료들이 고루 섞이도록 가볍게 버무려주세요.
Step 4
불을 중불로 살짝 올리고 오이를 약 3분간 재빨리 볶아줍니다. 오이가 투명해지기 시작하면서 아삭한 식감이 살아있을 때까지 볶는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 물컹해지니 주의하세요. 마지막으로 통깨(깨소금)를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 이렇게 볶으면 간단하면서도 색다른 맛의 오이볶음이 완성됩니다.
Step 5
아삭하고 고소한 오이볶음이 완성되었습니다! 밥과 함께 드시면 훌륭한 밥반찬이 되고, 시원하면서도 짭짤한 맛이 입맛을 돋워줍니다. (팁: 약간 짭조름하게 간을 해야 밥과 함께 먹었을 때 더 맛있습니다.)
