아삭아삭 맛있는 오이지무침 레시피
백종원 스타일 오이지무침, 도시락 밑반찬으로 최고! 여름 제철 장아찌 요리
여름 별미, 아삭한 식감이 살아있는 오이지무침을 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 오이지 4개 (소금에 절여진 것)
- 고춧가루 2 작은술
- 청양고추 2개
- 통깨 약간 (장식 및 고소한 맛)
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
오늘은 아삭한 식감이 살아있는 오이지무침을 만들어 볼 거예요. 간단하지만 감칠맛이 일품이라 입맛 없을 때 밑반찬으로 아주 좋답니다.
Step 2
먼저, 준비한 오이지는 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. (너무 짜면 짠맛이 강해질 수 있으니 주의하세요.) 적당한 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 씹는 맛이 덜할 수 있습니다. 썬 오이지의 물기를 손으로 꽉 짜서 준비해주세요. 이렇게 물기를 짜야 무침 양념이 잘 배고 물러지지 않아요. 물기를 짠 오이지에 고춧가루 2 작은술, 잘게 썬 청양고추 2개, 다진 마늘 1 작은술, 그리고 약간의 통깨를 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 오이지 자체에 간이 되어 있으니 간을 따로 추가하지 않아도 됩니다. 만약 싱겁다면 소금이나 국간장을 아주 약간 추가해주세요.
Step 3
이렇게 간단하게 무치기만 하면 맛있는 오이지무침이 완성됩니다! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 드셔도 별미랍니다.
