아삭아삭 맛있는 제철 무생채
제철이라 더 달콤하고 맛있는 무로 뚝딱 만드는 국민 반찬, 무생채무침!
신선한 제철 무의 아삭한 식감과 시원한 단맛을 제대로 느낄 수 있는 무생채무침 레시피입니다. 간단하면서도 입맛을 돋우는 맛으로 밥상에 활력을 더해보세요.
필수 재료- 무 1/2개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 고운 고춧가루 1컵
- 통깨 1/2큰술
- 쪽파 5뿌리
- 굵은소금 약간 (무 절임용)
조리 방법
Step 1
제철 무는 단맛이 풍부해 지금이 무생채를 만들기에 가장 좋은 시기랍니다. 아삭한 식감과 시원한 맛으로 입맛을 돋우는 무생채무침을 맛있게 만들어 볼까요?
Step 2
무, 쪽파, 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘 등 무생채에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 깨끗하게 씻어 손질해 두면 요리 시작이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
무의 겉껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 무의 신선도를 유지하는 첫 단계입니다.
Step 4
채칼이나 칼을 이용해 무를 얇고 고르게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 써는 것이 중요합니다.
Step 5
채 썬 무에 굵은소금을 뿌려 살짝 절여주세요. 약 10분 정도 절인 후, 손으로 물기를 꽉 짜내어 준비합니다. 이렇게 하면 무가 아삭해지고 간이 잘 배어듭니다. 절인 무에 고운 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 그리고 송송 썬 쪽파를 모두 넣어주세요.
Step 6
양념이 무에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 무의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 세게 치대지 않도록 주의하며, 고춧가루 색이 예쁘게 입혀지도록 천천히 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 섞어주면 무생채무침의 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다. 통깨를 넣어 가볍게 한번 더 버무려주세요.
Step 8
이렇게 맛있는 무생채무침이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 먹음직스러운 비주얼이죠?
Step 9
제철을 맞아 더욱 매력적인 맛을 자랑하는 무로 만든 이 무생채무침으로 여러분의 밥상에 신선함과 맛을 더해보는 것은 어떠세요? 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 더욱 맛있답니다!
