아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피

한 번 맛보면 멈출 수 없는 국민 밑반찬, 콩나물무침!

아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피

흰 쌀밥 위에 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛! 아삭한 식감과 감칠맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없어요. 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 따라 해 보세요.

먼저 콩나물을 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 콩나물이 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고, 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 15분간 삶아주세요. 콩나물 특유의 비린내를 잡고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요!

Step 1

삶은 콩나물은 바로 건져내어 흐르는 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 콩나물의 잔열을 식혀주어 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다. 헹군 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 물기가 많으면 무침의 맛이 싱거워질 수 있습니다.

Step 2

물기를 제거한 콩나물을 볼에 담고, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 까나리 액젓 1큰술을 넣어주세요. 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 콩나물이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 다루는 것이 포인트입니다.

Step 3

마지막으로 참기름 1작은술, 송송 썬 대파 약간, 통깨를 넣고 다시 한번 살살 무쳐주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 조물조물해주면 맛있는 콩나물무침 완성! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 맛있습니다.

Step 4