아삭아삭 맛있는 콩나물볶음
초간단 콩나물볶음 레시피: 아삭한 식감으로 아이들도 좋아하는 밥도둑 반찬
집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 콩나물볶음 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 감칠맛으로 아이들부터 어른까지 모두가 좋아하는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요. 간단하면서도 맛있는 콩나물 요리로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 콩나물 300g
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 25g
양념 재료- 국내산 천일염 1 티스푼
- 고소한 참기름 2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 맑은 물 2/3 컵
- 식용유 (카놀라유 등) 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국내산 천일염 1 티스푼
- 고소한 참기름 2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 맑은 물 2/3 컵
- 식용유 (카놀라유 등) 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 콩나물은 흐르는 깨끗한 물에 두세 번 가볍게 헹궈주세요. 이때 콩나물 머리가 상했거나 껍질, 이물질이 있다면 조심스럽게 골라내서 제거해 주세요. 맑고 깨끗한 콩나물만 사용해야 맛있는 볶음이 완성됩니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 콩나물이 물러질 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 살짝 눌러 물기를 제거해주면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
쪽파 (또는 대파의 흰 부분)는 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 간격으로 잘게 썰어서 준비해 주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 4
깊이가 있는 프라이팬에 식용유(카놀라유), 맑은 물, 그리고 국간장(또는 소금)을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 즉시 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮은 채로 약 3분간 콩나물을 익혀주면, 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살리면서도 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 5
3분 후 뚜껑을 열어 콩나물이 적당히 익었는지 확인한 뒤, 준비해 둔 다진 마늘과 썰어 놓은 쪽파를 넣습니다. 마지막으로 고소한 참기름을 둘러준 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 재빨리 골고루 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 콩나물이 물러지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려 고소한 풍미를 더한 후, 불을 즉시 꺼주세요. 참깨는 볶는 과정에서 넣으면 향이 날아갈 수 있으므로 마지막에 뿌려주는 것이 좋습니다.
Step 7
완성된 콩나물볶음은 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 근사한 밑반찬이 완성됩니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
