아삭아삭 맛있는 콩나물볶음 레시피
아삭하고 매콤달콤한 밥도둑, 콩나물볶음 만들기
입맛 없을 때 최고! 아삭아삭한 식감이 살아있는 매콤달콤 콩나물볶음 레시피를 소개합니다. 무쳐 먹어도 맛있지만, 볶아내면 풍미가 더 깊어져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑이랍니다. 생각보다 간단하니 꼭 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 500g
- 물 100ml
양념 및 부재료- 육수용 멸치/다시마 한알 (가루내어 사용)
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1/2큰술
- 맛소금 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
- 육수용 멸치/다시마 한알 (가루내어 사용)
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1/2큰술
- 맛소금 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 씻은 콩나물을 넓은 냄비에 담고, 물 100ml와 육수용 멸치/다시마 한알을 가루 내어 함께 넣어주세요. 뚜껑을 꼭 덮고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 5분간 콩나물을 삶아줍니다. 이렇게 하면 콩나물 특유의 비린내 없이 시원하고 감칠맛 나는 육수가 우러나와 볶음의 맛을 한층 더 살려줍니다.
Step 2
콩나물이 알맞게 익었으면 뚜껑을 열어주세요. 불을 아주 약하게 줄인 상태에서 고춧가루 2큰술, 참치액 1/2큰술, 국간장 1큰술을 순서대로 넣어줍니다. 콩나물이 뭉개지지 않도록 살살 버무리듯이 양념이 골고루 배도록 섞어주세요. 약불에서 양념이 타지 않게 주의하며 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 3
양념이 콩나물과 잘 어우러지면 간을 보시고, 부족한 간은 맛소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 설탕이나 올리고당을 약간 추가하여 단맛을 더해도 좋습니다. 전체적으로 맛을 본 후 최종 간을 결정해 주세요.
Step 4
완성된 콩나물볶음을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미와 함께 먹음직스러운 콩나물볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 반찬으로 곁들여 보세요!
