아삭아삭 매콤한 오이마늘무침 레시피
초간단 오이마늘무침: 신선함과 알싸함의 완벽한 조화
얇게 썬 신선한 오이를 소금에 살짝 절여 아삭한 식감을 살리고, 갓 다진 마늘과 향긋한 참기름, 고소한 깨소금으로 조물조물 버무려내는 마성의 오이마늘무침입니다. 만들기 쉽지만 그 맛은 입맛을 돋우는 매력적인 요리로, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없답니다.
필수 재료- 신선한 오이 2개
- 굵은소금 1작은술 (오이 절임용)
- 마늘 2톨 이상 (취향껏 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 너무 굵지 않게 동글납작하게 썰어주세요. 썬 오이에 굵은소금 1작은술을 골고루 뿌린 뒤, 조물조물 가볍게 버무려 10~20분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 오이의 수분이 빠져나가 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
절여진 오이는 흐르는 물에 한번 헹궈 가볍게 물기를 제거한 후, 손으로 남아있는 물기를 최대한 꽉 짜내세요. 물기를 제대로 짜주어야 무침 양념이 희석되지 않고 간이 잘 배어 맛있습니다. 여기에 신선한 마늘을 곱게 다져서 준비해주세요. 마늘의 알싸한 향이 오이의 시원함과 어우러져 풍미를 더할 거예요.
Step 3
물기를 짠 오이와 다진 마늘을 볼에 함께 담고, 향긋한 참기름을 적당량 둘러주세요. 참기름은 오이의 신선함을 해치지 않을 정도로만 살짝 넣어주는 것이 좋습니다. 이제 손으로 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 오이가 으깨지지 않도록 조심스럽게, 하지만 양념이 골고루 배도록 무치는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 깨소금을 듬뿍 뿌려주면 고소한 맛이 배가 되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 모든 과정을 마친 오이마늘무침은 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 차갑게 드셔도 시원하고 맛있습니다.
