아삭아삭 밥도둑 오이볶음
초간단 밥도둑! 아삭한 오이볶음 레시피
입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법의 오이볶음! 둥글고 도톰하게 썰어 아삭한 식감을 살린 초간단 오이볶음으로 더위에 지친 입맛을 되살려 보세요.
오이볶음 재료- 오이 2개
- 소금 1큰술
- 올리브 오일 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 통깨 넉넉히
조리 방법
Step 1
신선하고 아삭한 오이 2개를 준비해 주세요.
Step 2
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 오이 표면의 오돌토돌한 부분은 필러나 칼등으로 살짝 긁어내고, 양 끝부분은 잘라 버립니다.
Step 3
오이를 0.7~1cm 두께의 둥근 모양으로 썰어 주세요. 취향에 따라 굵기를 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 썰어 놓은 오이를 담고, 소금 1큰술을 넣어 골고루 버무려 주세요.
Step 5
볼을 랩으로 씌우거나 뚜껑을 덮어 실온에서 약 20분간 절여 주세요. 오이가 숨이 죽으면서 수분이 빠져나올 거예요.
Step 6
절여진 오이에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해 주세요. 물기가 많으면 볶았을 때 질척해질 수 있습니다.
Step 7
달궈진 팬이나 웍에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 주세요. 마늘 향이 강하게 올라올 때까지, 타지 않도록 주의하며 중약불에서 볶아 향을 내주세요. (마늘이 살짝 갈색빛이 돌면 좋아요.)
Step 8
물기를 꼭 짠 오이절임을 팬에 넣고 마늘향과 함께 빠르게 볶아 주세요.
Step 9
굴소스 1큰술을 넣어 주세요. 굴소스 양은 오이의 양이나 기호에 따라 가감해도 좋습니다. 소스가 잘 배도록 섞어 주세요.
Step 10
오이가 물러지지 않도록 센 불에서 아주 짧은 시간 동안 빠르게 볶아내는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다. 1~2분 내외로 볶아주세요.
Step 11
불을 끄기 직전에 통깨를 넉넉하게 뿌려 고소한 풍미를 더하면 맛있는 오이볶음이 완성됩니다!
Step 12
쫄깃한 식감과 시원한 맛이 일품인 오이볶음! 여름철 별미로도 좋고, 어떤 반찬과도 잘 어울리는 초간단 레시피로 맛있게 즐겨보세요.
