아삭아삭 봄동 겉절이 황금 레시피
봄동 겉절이: 쉽고 빠르게 손질하는 비법 공개!
배추 겉절이와는 또 다른 매력! 봄에만 맛볼 수 있는 아삭한 봄동으로 새콤달콤 입맛 돋우는 겉절이를 만들어 보세요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 봄동 손질법까지 알려드립니다.
재료- 봄동 (중간 크기) 2포기
- 양파 1개
양념- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 4큰술 (또는 까나리액젓)
- 설탕 2큰술 (취향에 따라 가감)
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 4큰술 (또는 까나리액젓)
- 설탕 2큰술 (취향에 따라 가감)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
봄동 겉절이에 사용할 싱싱한 봄동을 준비합니다.
Step 2
봄동은 납작하게 자라 겉절이로 만들 때 손질이 번거로울 수 있죠. 하지만 걱정 마세요! 칼 두 번이면 잎이 깔끔하게 분리되는 초간단 손질법을 알려드릴게요. 먼저, 봄동을 배추처럼 살짝 단단한 밑동 부분을 잡고, 배추의 밑동을 자르듯 1차적으로 칼집을 내주세요. 그 다음, 이렇게 1차적으로 잘라준 부분을 잡고 다시 한번 끝부분을 잘라주면, 잎들이 겹쳐진 속 부분까지 시원하게 분리됩니다. 번거롭게 한 장씩 뜯을 필요 없이 아주 쉽게 손질할 수 있어요.
Step 3
깨끗하게 손질된 봄동은 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어주세요. 잎이 너무 크다면 먹기 좋은 크기(보통 2등분)로 잘라주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
봄동 겉절이의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕의 양은 봄동의 단맛과 개인 취향에 따라 가감하시면 더욱 맛있습니다.
Step 5
넓은 볼에 손질한 봄동을 넉넉히 담고, 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어주세요. 양념이 봄동에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다.
Step 6
봄동을 먼저 양념에 버무린 후, 채 썰어 둔 양파를 넣고 다시 한번 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 봄동이 뭉개질 수 있으니, 양파와 봄동이 잘 섞이도록 가볍게 섞어주세요.
Step 7
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 봄동 겉절이 완성! 배추 겉절이와는 또 다른 아삭한 식감과 신선한 맛으로 당신의 식탁에 봄을 선사할 거예요. 지금 바로 맛있게 만들어 보세요!
