아삭아삭 살아있는 식감! 초간단 브로콜리 데치기 & 세척법
매일 먹고 싶은 건강 밑반찬! 싱싱 브로콜리, 맛있게 데치는 비법 공개
입맛 없을 때도 최고! 아삭한 식감이 살아있는 브로콜리를 가장 맛있게 데치는 완벽한 방법과 꼼꼼한 세척법을 알려드려요. 간단하게 준비해서 건강하고 맛있는 밑반찬을 뚝딱 만들어 보세요. 한 번 맛보면 자꾸만 손이 갈 거예요!
필수 재료- 신선한 브로콜리 1개
- 새콤달콤함을 더하는 식초 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 브로콜리의 싱싱함을 확인하고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 그런 다음, 브로콜리의 줄기를 따라 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 송이를 나누듯이 칼로 똑똑 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 익히기도 쉬워요.
Step 2
브로콜리 밑동 부분은 왠지 버려지기 쉽지만, 겉껍질을 얇게 벗겨내면 부드러운 속살을 즐길 수 있답니다! 껍질을 제거한 후에는 남은 밑동 부분도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 버릴 것 하나 없이 알뜰하게 활용해보세요.
Step 3
이제 브로콜리의 깨끗한 세척을 위해 준비 단계예요. 볼이나 싱크대에 브로콜리가 충분히 잠길 만큼 물을 받아주세요. 여기에 새콤한 식초 1 큰술을 섞어주세요. 식초는 잔류 농약 제거와 불쾌한 냄새를 잡는 데 도움을 준답니다. 손질한 브로콜리를 이 식초물에 약 5분간 부드럽게 담가주세요.
Step 4
세척이 끝난 브로콜리는 이제 본격적으로 데칠 차례예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비된 브로콜리를 넣고, **단 30초**만 살짝 데쳐주는 것이 포인트! 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 시간을 꼭 지켜주세요. 데치자마자 바로 건져내는 것이 중요해요.
Step 5
뜨겁게 데쳐진 브로콜리의 아삭한 식감을 살리기 위해, 데친 브로콜리는 곧바로 준비해둔 찬물에 퐁당 담가주세요. 이렇게 하면 갑자기 열이 식으면서 브로콜리의 선명한 녹색이 유지되고, 아삭한 식감 또한 더욱 살아난답니다. 찬물에 충분히 헹궈 열기를 완전히 빼주세요.
Step 6
물기를 제거한 브로콜리는 접시에 보기 좋게 담아내면, 별다른 양념 없이도 그 자체로 훌륭한 건강 밑반찬이 완성돼요! 새콤달콤한 초고추장이나 좋아하는 딥핑 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 아삭아삭 살아있는 식감과 신선한 브로콜리의 맛을 만끽해보세요!
