아삭아삭 삼각 비빔만두: 놀라운 토요일 맛집 레시피
입맛 돋우는 매콤달콤 비빔만두, 삼각만두 활용법과 특제 양념장 황금비율!
대구의 명물, 삼각만두를 활용한 특별한 비빔만두 레시피를 소개합니다. 튀기듯 구워 바삭한 만두와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 특제 양념장이 어우러져 환상의 맛을 선사합니다. tvN ‘놀라운 토요일’에 소개된 맛집의 비법을 그대로 따라잡아 보세요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없답니다.
주재료- 삼각 만두 10개
- 양배추 80g
- 적양배추 20g
- 오이 40g
- 조미김 2장
- 통깨 약간
특제 비빔 양념장- 고추장 2큰술
- 매실청 2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 사과식초 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 매실청 2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 사과식초 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 아삭한 식감을 살릴 채소를 준비합니다. 양배추와 적양배추를 준비한 비율(8:2)대로 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 채소를 찬물이나 얼음물에 5분 정도 담가두면 더욱 아삭해진답니다. 물기를 충분히 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼주세요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻은 후, 얇게 슬라이스해주세요. 비빔만두의 상큼함을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 비빔만두의 맛을 좌우할 특제 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 매실청 2큰술, 진간장 1/2큰술, 사과식초 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요. 새콤달콤 매콤한 맛의 조화가 일품입니다.
Step 4
메인 재료인 삼각만두를 준비합니다. 만두가 40개도 좋지만, 이 레시피에서는 10개를 사용합니다.
Step 5
이 만두는 이름처럼 삼각형 모양을 하고 있으며, 대구에서는 납작만두만큼이나 유명한 별미랍니다. 독특한 모양과 맛으로 특별한 경험을 선사할 거예요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 삼각만두를 넣어주세요. 기름 온도가 너무 높으면 겉만 타니 중불에서 천천히 구워주세요.
Step 7
만두의 모든 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 맛있게 구워줍니다. 튀기듯이 구워주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 8
잘 구워진 삼각만두를 준비한 접시 가장자리를 따라 보기 좋게 동그랗게 둘러 담아주세요. 마치 꽃처럼 예쁘게 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 9
만두 가운데에는 물기를 제거한 채 썬 양배추와 오이를 보기 좋게 수북하게 쌓아 올립니다. 그 위에 조미김 2장을 손으로 거칠게 부셔서 골고루 뿌려주세요. 김의 고소함이 풍미를 더해줍니다.
Step 10
마지막으로 미리 만들어 둔 특제 양념장을 채소 위에 듬뿍 올려주세요. 취향에 따라 양념장의 양은 조절하시면 됩니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 아삭하고 매콤달콤한 맛이 일품인 삼각 비빔만두가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
