아삭아삭 상큼한 월도프 샐러드
집에서 쉽게 만드는 정통 월도프 샐러드 레시피
건강한 맛과 다채로운 식감이 살아있는 아삭아삭 상큼한 월도프 샐러드 레시피를 소개합니다. 이 샐러드는 신선한 사과, 아삭한 셀러리, 고소한 호두를 부드러운 마요네즈에 버무려 만드는 클래식한 샐러드입니다. 사과를 소금, 설탕물에 잠시 담갔다가 사용하면 갈변을 막아주어 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 호두는 1cm 크기로 잘라 사용하고, 남은 자투리는 마지막에 고명으로 활용하면 풍성함을 더할 수 있습니다. 기본적인 월도프 샐러드 외에도 다양한 과일이나 채소를 추가하여 응용할 수 있으며, 때로는 젤라틴을 사용하여 굳혀 만들기도 합니다. (양식 조리사 시험 참고)
주요 재료- 사과 250g (중간 크기 1개)
- 셀러리 30g
- 호두 2개 (중간 크기, 껍질 제거 후)
- 레몬 1/4개
- 소금 2g
- 흰 후춧가루 1g
- 양상추 (또는 잎상추) 2장
조리 방법
Step 1
사과는 껍질을 벗긴 후 약 1cm 크기의 정육면체 모양으로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 약간과 레몬즙을 넣은 후, 썰어둔 사과를 넣고 버무려주세요. (이때 레몬 껍질을 함께 넣으면 향이 더 좋아집니다. 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 빼주세요.)
Step 2
셀러리는 겉껍질을 벗겨내고 섬유질을 제거한 후, 사과와 비슷한 1cm 크기로 썰어주세요. 호두는 미지근한 물에 약 5분간 담가 부드럽게 불린 다음, 이쑤시개를 이용해 속껍질을 깨끗하게 제거해주세요. 호두도 사과와 같은 크기로 적당히 토막내 준비합니다.
Step 3
볼에 마요네즈 1~2 큰술을 담고, 준비된 소금과 흰 후춧가루를 넣어 골고루 섞어 소스를 만듭니다. 여기에 물기를 제거한 사과, 썰어둔 셀러리, 손질한 호두를 모두 넣고 마요네즈 소스가 재료에 고루 배도록 살살 버무려주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 양상추 잎(또는 잎상추)을 샐러드 그릇에 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 준비된 월도프 샐러드를 소복하게 담아내면 신선하고 맛있는 월도프 샐러드 완성입니다. 취향에 따라 남겨둔 호두 자투리를 고명으로 뿌려주셔도 좋습니다.
