아삭아삭 새콤달콤! 코울슬로 양배추 샐러드 만들기
간단하게 만드는 코울슬로 양배추 샐러드 레시피
집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 코울슬로 양배추 샐러드! 아삭아삭 씹히는 신선한 양배추와 상큼한 사과, 향긋한 양파가 어우러져 맛의 조화가 일품입니다. 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우어 주어 메인 요리의 사이드 메뉴로도, 가벼운 브런치나 간식으로도 완벽해요. 바삭하게 구운 바게트 위에 듬뿍 올려 오픈 샌드위치로 즐기면 근사한 한 끼가 완성됩니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
샐러드 재료- 양배추 1/4통 (또는 적채 사용 시 색감이 더욱 예뻐져요)
- 양파 1/4개
- 당근 1/5개
- 사과 1/2개
- 바게트 2개 (곁들임용)
- 식초 1T (양배추 절임용)
코울슬로 드레싱 재료- 마요네즈 4T (기호에 따라 가감 가능)
- 홀그레인 머스터드 1/2T
- 꿀 2T (단맛은 취향에 맞게 조절하세요)
- 식초 3T (새콤한 맛은 기호에 따라 조절)
- 소금 2꼬집
- 후추 약간 (톡톡)
- 마요네즈 4T (기호에 따라 가감 가능)
- 홀그레인 머스터드 1/2T
- 꿀 2T (단맛은 취향에 맞게 조절하세요)
- 식초 3T (새콤한 맛은 기호에 따라 조절)
- 소금 2꼬집
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
신선한 양배추는 겉잎을 한 장씩 떼어 깨끗하게 씻어주세요. 준비한 채칼이나 칼을 이용해 얇고 고운 채로 썰어줍니다. 썰어둔 양배추는 볼에 담고 식초 1T를 넣어 풀어준 물에 10분 정도 잠시 담가두면 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
10분 후, 식초물에 담갔던 양배추를 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어냅니다. 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼고, 남아있는 물기는 키친타월로 톡톡 두드려 제거해주면 샐러드가 싱거워지지 않고 맛있게 만들어집니다.
Step 3
준비된 채 썬 양배추를 더욱 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 약 0.5cm 간격으로 다져주면 씹는 맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 싫어하는 분들은 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하는 과정을 거치면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 5
10분 후, 찬물에 담갔던 양파를 건져 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. 물기를 완전히 제거하기 위해 키친타월로 톡톡 두드려 남은 수분을 제거해 주세요.
Step 6
양파를 양배추와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 양배추와 같은 크기로 다져야 모든 재료가 잘 어우러져 더욱 맛있는 코울슬로를 만들 수 있습니다.
Step 7
당근은 껍질을 깨끗하게 세척한 후, 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 당근은 양배추와 양파와 비슷한 크기로 다져주세요. 당근은 색감을 더해줄 뿐만 아니라 영양도 풍부하답니다.
Step 8
사과는 씨를 제거하고 껍질째 얇게 채 썰어줍니다. 양파와 비슷한 크기로 다져주세요. 취향에 따라 사과 대신 파인애플을 사용해도 이국적인 풍미를 더할 수 있습니다. 사과의 단맛과 새콤함이 코울슬로의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 9
넓은 볼에 준비한 다진 양배추, 당근, 양파, 사과를 모두 넣습니다. 코울슬로 드레싱 재료인 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 소금, 후추, 꿀, 식초를 모두 넣고, 주걱이나 수저를 이용해 모든 재료가 뭉치지 않도록 가볍게 섞어줍니다. 너무 세게 섞으면 양배추의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
마요네즈의 양은 개인의 취향에 따라 조절해 주세요. 좀 더 부드러운 맛을 원하시면 마요네즈를 더 추가하시고, 상큼한 맛을 선호하시면 식초나 레몬즙을 약간 더하는 것도 좋습니다.
Step 11
만들어진 코울슬로는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최소 2시간 정도 넣어 차갑게 식혀주면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 바로 먹어도 맛있지만, 차갑게 식혀 먹으면 아삭함이 배가됩니다.
Step 12
이제 신선하고 아삭한 식감이 살아있는 새콤달콤 코울슬로 샐러드가 완성되었습니다! 취향에 따라 곁들임용 바게트를 구워 함께 즐겨보세요.
