아삭아삭! 신선한 숙주나물무침 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 밥도둑, 아삭한 숙주나물무침
날씨가 선선해지니 주방에서 요리하는 즐거움이 다시 살아나네요. 아직 시장은 어렵지만, 집 근처 마트에서 산 싱싱한 숙주 한 봉으로 후다닥 맛있는 나물을 만들었어요. 숙주는 신선할 때 바로 무쳐야 아삭한 식감이 살아있어 정말 맛있답니다. 시원하고 개운한 맛이 일품이라 밥반찬으로도 최고예요! 특별한 재료 없이도 금방 만들 수 있는 숙주나물무침, 맛있게 무쳐서 온 가족과 함께 즐겨보세요. 행복한 주말 보내세요~♡
주재료- 숙주 1봉 (약 2줌 분량, 데친 후 기준)
- 굵은소금 약간 (숙주 데칠 때 사용)
양념 재료- 소금 (기호에 맞게 조절) 1 작은술
- 감칠맛 조미료 (선택 사항, 취향껏) 아주 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미)
- 깨소금 1 큰술 (통깨를 살짝 으깨거나 갈아서 사용)
- 후춧가루 약간 (톡톡 뿌려주세요)
- 다진 파 (선택 사항, 기호에 따라) 약간
- 소금 (기호에 맞게 조절) 1 작은술
- 감칠맛 조미료 (선택 사항, 취향껏) 아주 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미)
- 깨소금 1 큰술 (통깨를 살짝 으깨거나 갈아서 사용)
- 후춧가루 약간 (톡톡 뿌려주세요)
- 다진 파 (선택 사항, 기호에 따라) 약간
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 소금을 넣으면 숙주의 아삭함을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
물이 끓어오르면 깨끗하게 씻은 숙주를 넣고 약 30초~1분 내외로 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 손으로 살짝 짜서 물기를 짜주세요. 물기가 많으면 나물이 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
볼에 물기를 제거한 숙주를 담고, 준비한 양념 재료(소금, 감칠맛 조미료, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 다진 파)를 모두 넣어주세요. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 숙주가 으깨지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 중요합니다.
Step 4
맛있게 무쳐진 숙주나물무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 신선하고 아삭한 식감이 살아있는 숙주나물무침을 즐겨보세요!
