아삭아삭 싱그러운 오이 볶음밥
호불호 가는 오이를 누구나 좋아할 맛있는 ‘싱그러운 오이 볶음밥’ 레시피
평소 오이를 싫어하는 분들도 반할 만한 마법 같은 레시피! 진한 향 대신 산뜻한 오이 향이 입안 가득 퍼지고, 짭짤하면서도 꼬들꼬들한 식감이 일품인 ‘오이 볶음밥’을 소개합니다. 어렵지 않으니 지금 바로 도전해보세요!
재료- 당근 1/3개, 아주 잘게 썰기
- 양파 1/2개, 아주 잘게 썰기
- 오이 1/3개, 씨를 제거하고 아주 잘게 썰기
- 따뜻한 밥 2인분
- 계란 1개
- 후추 약간
- 소금 약간
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이, 양파, 당근은 깨끗이 씻어 준비해주세요. 당근은 오이와 양파보다 익는 시간이 오래 걸리므로, 먼저 팬에 기름을 두르고 중약불에서 볶아주기 시작합니다. 당근을 볶을 때는 너무 타지 않도록 주의하며 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 2
당근이 어느 정도 익으면, 잘게 썬 오이와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소에서 수분이 너무 많이 빠져나가 작아지는 것을 막기 위해, 센 불보다는 중약불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다. 채소 본연의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 3
볶는 과정에서 소금과 후추를 아주 약간만 넣어 밑간을 해주세요. 나중에 밥과 함께 볶으면서 전체적인 간을 맞춰줄 예정이니, 처음에는 싱겁게 하는 것이 좋습니다. 채소의 맛을 살리면서 은은한 향을 더해줍니다.
Step 4
볶아둔 채소와 밥을 섞기 전에, 밥의 수분을 약간 날려주면 볶음밥이 더욱 꼬들꼬들하고 맛있어져요. 따뜻한 밥을 준비하여 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 수분을 살짝 날려주거나, 체에 밭쳐 살짝 식혀 준비합니다. 준비된 밥을 팬에 넣고 채소와 함께 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
밥과 채소가 잘 섞였다면, 이제 전체적인 간을 맞춰줄 차례입니다. 맛을 보아가며 소금과 후추를 추가하여 원하는 간으로 맞춰주세요. 짭짤하면서도 후추의 알싸한 향이 더해지면 볶음밥의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
마지막으로, 계란을 준비해주세요. 계란을 곱게 풀어 팬 한쪽에 스크램블을 만들듯이 익혀줍니다. 완전히 익히기보다는 살짝 덜 익은 상태로 밥과 함께 섞어 볶아주면, 부드러운 계란이 볶음밥 전체를 감싸 풍성한 맛을 더해줍니다. 밥과 계란을 잘 섞어 마무리합니다.
Step 7
완성된 오이 볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아내세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 참깨를 솔솔 뿌려주면, 눈으로도 즐겁고 맛으로도 만족스러운 오이 볶음밥이 완성됩니다. 산뜻한 향과 아삭한 식감을 즐겨보세요!
