아삭아삭 양배추 물김치
알싸함과 시원함이 가득! 초간단 양배추 물김치 담그기
아삭한 식감과 시원한 국물이 일품인 양배추 물김치를 간단하고 빠르게 담가보세요. 특별한 날 별미로도 좋고, 평소 식탁에 올려도 입맛을 돋우는 매력적인 레시피입니다.
김치 재료- 양배추 1/4통 (약 480g, 6인분 기준)
- 천일염 2큰술 (절임용 1큰술, 간 맞춤용 1큰술)
- 생수 1500cc
- 무 1/6개 (약 280g, 6인분 기준)
- 갈아만든 배 238ml (1캔)
- 당근 30g
- 다진 마늘 8쪽 분량
- 생강 1톨 분량 (엄지손가락 크기)
- 설탕 2작은술
조리 방법
Step 1
맛있는 양배추 물김치를 담그기 위해 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 양배추와 무, 그리고 향긋한 마늘과 생강, 달콤한 배 음료까지, 조화로운 맛을 위한 필수 재료들입니다.
Step 2
양배추는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 겉잎을 한두 장 떼어내고 물로 꼼꼼하게 씻어주면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
양배추를 썰 때는 너무 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니, 1cm에서 1.5cm 정도의 굵기로 일정하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 그래야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 팁: 씻기 전에 썰면 흐트러지지 않고 가지런하게 썰기 좋아요.
Step 4
채 썬 양배추는 김치통에 담고, 천일염 1큰술을 골고루 뿌려 10분간 살짝 절여주세요. 이렇게 하면 양배추의 수분이 적당히 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
무와 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 양배추와 비슷한 굵기인 1cm 폭으로 채 썰어주세요. 마늘과 생강도 곱게 채 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 채 썰면 국물에 향이 더 은은하게 배어 풍미를 더해줍니다.
Step 6
절여진 양배추에 채 썬 무를 넣고, 설탕 1작은술을 골고루 뿌려 10분간 더 절여줍니다. 설탕이 무와 양배추의 단맛을 끌어올려 국물이 더욱 시원하고 맛있어지도록 도와줍니다.
Step 7
10분 후, 채 썬 당근, 채 썬 마늘, 채 썬 생강을 넣고, 차가운 생수 1500cc를 부어주세요. 모든 재료가 잘 어우러져 시원한 물김치 국물을 만들어 줄 거예요.
Step 8
이제 간을 맞출 차례입니다. 남은 천일염 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 처음에는 간을 약간 싱겁게 하는 것이 좋습니다. 하루 정도 숙성시킨 후, 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 추가하는 것이 실패 없이 맛있는 물김치를 만드는 비결이에요.
Step 9
마지막으로 갈아만든 배 음료를 넣어줍니다. 취향에 따라 1/2캔 또는 1캔 모두 넣어주세요. 단맛을 좋아하시면 한 캔을 다 넣으면 더욱 풍부하고 달콤한 물김치를 즐기실 수 있습니다. 잘 섞어주면 맛있는 양배추 물김치 완성!
