아삭아삭 여름 별미! 새콤달콤 참외무침 레시피
여름 제철 참외로 만드는 건강하고 맛있는 반찬, 참외무침
여름 대표 과일하면 가장 먼저 떠오르는 달콤한 참외! 아삭한 식감과 시원한 맛으로 사랑받는 참외를 이제는 맛있는 반찬으로 즐겨보세요. 참외는 비타민 C가 풍부하여 항산화 효과와 면역력 강화에 도움을 주고, 해독 작용까지 있어 건강에도 아주 좋답니다. 특히 껍질째 먹으면 영양을 더욱 풍부하게 섭취할 수 있는데요, 오늘은 껍질째 사용하는 신선한 참외무침 레시피를 소개해 드릴게요. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 참외무침, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 참외 2개
- 쪽파 2대
- 양파 1/2개
절임 재료- 소금 1큰술
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 소금 1큰술
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
- 고추장 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파는 깨끗하게 씻어 2cm 길이로 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰어두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 아삭한 식감을 살리면서도 양념이 잘 어우러집니다.
Step 3
신선한 참외는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 길이로 반을 갈라주세요.
Step 4
반으로 가른 참외 안쪽의 씨 부분을 숟가락으로 살살 긁어내어 깨끗하게 제거해 줍니다. 씨를 제거하면 물이 많이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
씨를 제거한 참외는 0.3cm 두께로 얇게 반달 모양 또는 원하는 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않으니 얇게 써는 것이 중요합니다.
Step 6
넓은 볼에 썰어둔 참외를 담고, 절임 재료인 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 이렇게 30분 정도 절여주면 참외의 수분이 빠져나가 아삭한 식감이 살아납니다.
Step 7
30분 후, 절여진 참외를 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 여분의 소금기를 제거해 주세요. 너무 오래 헹구면 참외의 맛이 빠질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
헹군 참외는 손으로 살짝 물기를 짜내어 줍니다. 물기를 너무 세게 짜면 참외가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 짜주시고, 체에 밭쳐 남은 물기를 자연스럽게 빼주시면 좋습니다.
Step 9
이제 양념 재료를 모두 준비합니다. 다른 볼에 물기를 뺀 참외, 썰어둔 쪽파와 양파를 넣고, 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 볶은 참깨 1큰술, 고추장 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다.
Step 10
준비된 참외무침을 보기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 색감도 예쁘고 군침이 도는 비주얼이 완성되었습니다.
Step 11
마지막으로, 더욱 고소하고 먹음직스럽게 보이도록 여분의 볶은 참깨를 솔솔 뿌려주면 아삭하고 새콤달콤한 참외무침이 완성입니다! 신선한 여름 별미를 맛있게 즐겨보세요.
